단기적으로는 전망이 여전히 어둡지만, 중기적으로는 살아있는 물고기 공급이 줄어들어 가격이 적어도 안정적으로 유지될 수 있습니다.

독일 돼지 가격 - VEZG - 도체 57%

10월은 독일 돼지고기 시장을 뒤흔들었고, 결국 낮은 수준에서 불안정한 안정세를 보였습니다. 월초에는 수급 균형이 유지될 것이라는 기대감에 힘입어 1.85유로로 여전히 가격이 유지되고 있었습니다. 하지만 분위기가 갑자기 반전되었습니다. 며칠 만에 가격은 1.70유로로 급락하며 시장의 급격한 하락을 예고했습니다. 공휴일 이후 생돈의 적체, 도축장의 수요 감소, 그리고 유럽 환경의 압력이 그 원인이었습니다. 대형 가공업체들은 마진 감소와 약화된 국내 가격 구조를 지적했습니다. 이러한 공급 증가와 수요 부진이 맞물리면서 가격 조정이 발생했습니다.

하락 이후 상황은 점차 평형을 향해 나아갔습니다. 월말에는 공급과 도축 용량이 다시 균형을 찾으면서 보다 질서 있는 상황이 나타났다고 보도되었습니다. 가격은 낮은 수준을 유지했으며, 간헐적인 강세 신호만 보였습니다. 시장은 낙관적이지는 않았지만, 감당할 수 있는 수준이었습니다. 핵심은 명확했습니다. 갑작스러운 폭락 이후, 업계는 적체된 물량을 정리하고 가축과 육류의 정상적인 흐름을 회복하는 데 시간이 필요했습니다.

10월에는 모돈도 압박을 받았습니다. 도축장들은 가공용 공급이 충분하다고 보고하며 자체 판매 가격을 인하했습니다. 이러한 조정은 비육돈뿐만 아니라 전체 유통망에서 시장이 균형을 맞추기 위해 고군분투하고 있다는 인식을 더욱 강화했습니다. 수요 부진과 공급 부족이 맞물리면서 자돈 가격도 눈에 띄게 하락했습니다. 비육돈에게는 구매 가격이 낮아졌지만, 자돈 생산자에게는 또 다른 부담이 되었습니다.

정치적으로 이번 달은 결코 조용하지 않았습니다. 농업 협회 연합이 가축표시법 개정을 위한 공동 구상을 제시했고, 이는 폭넓은 지지를 받았습니다. 이 제안은 다섯 가지 명확한 축을 기반으로 합니다. 기존 자체 표시 시스템 통합, 수입품을 포함한 외식업 부문까지 표시 요건 확대를 통해 식당에서 판매하는 육류에도 축산 유형 표시가 가능하도록 하고, 법률 용어를 더욱 명확하게 정의하며, 조건이 충족되지 않을 경우 등급을 완전히 낮출 수 있도록 하는 것입니다. 이 계획의 메시지는 명확했습니다. 새로운 관료 조직을 만드는 대신, 기존 시스템을 기반으로 더 빠르고, 더 실용적이며, 더 수용 가능한 방식으로 구축하는 것이 목표입니다. 동시에 협회들은 현행법이 예정대로 시행될 수 없다고 강조했습니다.

또 다른 정치적 신호가 안도감을 안겨주었습니다. 베를린이 축사 개조를 지원하는 연방 프로그램의 신청 마감일을 연장한다고 발표한 것입니다. 이는 이미 축사 개조를 계획 중인 농장에 약간의 여유를 주었지만, 주 차원의 신속한 후속 조치 프로그램의 필요성을 완전히 대체하지는 않습니다. 특히 모돈 농장은 투자 계획이 관료주의에 얽매이지 않도록 신뢰할 수 있는 연결 고리가 필요하며, 이는 업계 관계자들이 거듭 강조한 사항입니다.

구조적으로 시장은 계속 움직였습니다. 비온(Vion)이 독일 도축 사업에서 철수한 후, 추가적인 변화의 조짐이 뚜렷해졌습니다. 바이센펠스(Weißenfels)의 퇴니스(Tönnies) 공장에서는 두 번째 교대 근무를 준비하고 있는 반면, 페를레베르크(Perleberg) 공장은 시장에서 사라지고 있습니다. 이는 동독 지역의 많은 생산자들에게 선택 가능한 구매자가 줄어들고 도축장까지의 운송 경로가 길어짐을 의미합니다. 생산 능력은 재분배될 수 있지만, 집중도는 분명히 증가하고 있으며 독일의 돼지 유통 지도를 재편하고 있습니다.

국제적으로는 두 가지 상반된 요인이 상황을 형성했습니다. 한편으로는 중국의 반덤핑 관세가 유럽 수출을 억제하여 EU 돼지고기 시장에 압력을 가중시키고 여러 국가의 돼지고기 가격이 하락하거나 정체되는 결과를 초래했습니다. 특히 스페인이 이러한 측면에서 두드러졌습니다. 다른 한편으로는 아시아에서 긍정적인 움직임이 나타났습니다. 10월 말, 한국은 독일산 돼지고기 시장을 재개했습니다. 한국은 특정 부위의 주요 구매자였으며, 돼지고기 업계는 눈에 띄게 안도의 한숨을 내쉬었습니다. 중국 시장 침체와 한국 시장의 새로운 기회가 결합된 것은 상황을 잘 보여줍니다. 비록 눈부시지는 않지만, 적어도 새로운 전망을 제시하고 있습니다.

이는 전망에 어떤 의미를 갖나요?

도축 준비가 된 돼지의 공급은 앞으로 몇 주 동안 제한적일 것으로 보입니다. 올해 새끼 돼지 수입 감소는 지연된 영향을 미치고 있으며 일반적인 계절적 공급 증가를 억제할 수 있습니다. 이는 낮은 가격 수준이 또 다른 하락을 촉발하지 않고 오히려 점진적인 안정화의 기반이 될 가능성을 높입니다. 수요 측면에서는 연말에 육류 판매가 어떻게 전개되는지, 그리고 신선 제품이 소매를 통해 더 빨리 이동하는지에 따라 많은 것이 달라집니다. 한국으로의 수출은 특히 뱃살 시장의 압력을 완화함으로써 약간의 순풍을 제공할 수 있습니다. 한편, 유럽 시장은 공급이 여전히 양호합니다. 10월은 감정이 얼마나 빨리 변할 수 있는지뿐만 아니라 체인이 얼마나 빨리 다시 적응할 수 있는지를 보여주었습니다. 단기적으로는 전망이 여전히 어둡지만 중기적으로는 살아있는 공급이 줄어들어 가격이 적어도 안정적으로 유지될 수 있습니다.

시장에 위험이 없는 것은 아니지만, 10월 중순보다는 균형이 잡힌 것으로 보입니다. 전반적으로 10월은 압박 속에서도 침착함을 유지하는 데 있어 중요한 교훈을 주었습니다. 처음에는 큰 폭락을 겪었지만, 그 후 서서히 안정을 찾아가는 과정이었습니다. 독일의 마케팅 담당자들에게 11월은 기적을 약속하지는 않지만, 한국 수출 증가에 대한 기대감으로 안정을 찾을 수 있는 상당한 가능성을 제공합니다. 독일은 ASF로 인해 중국 반덤핑 관세의 직접적인 영향을 받지 않지만, EU 시장 전반에 걸친 엄청난 압박이 조만간 완화될 가능성은 낮아 보입니다.