한국수입육협회는 수입육의 위생 품질 및 안전성 향상을 도모합니다.
2026-05-15
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멕시코는 미국 돼지고기 산업의 20억 달러 고객이지만, 최근 분리된 가짜 품종 확인으로 인해 해당 거래의 일부, 특히 고가 품종 육류가 일시적으로 보류되었습니다.
멕시코 수출량의 대부분을 차지하는 미국산 돼지고기 근육 절단을 위한 국경이 여전히 열려 있지만, 멕시코의 예방적 제한 조치로 인해 돼지고기 부산물(스킨)과 내장/내장이 통관되지 못하고 있습니다.
일리노이 돼지 농부이자 일리노이 돼지고기 생산자 협회 회장인 케이티 브라운은 "생산자로서 우리가 이 사건에 대해 걱정할 필요가 없는 이유에 대한 과학적 근거를 이해합니다."라고 말합니다. 브라운은 최근 멕시코에서 열린 미국 붉은 고기 심포지엄에서 앤디 타우어(Andy Tauer) 국가 돼지고기 위원회 국제 시장 개발 담당 부사장과 함께 복귀했습니다.
타우어는 미국 돼지고기 산업과 멕시코 소비자 간의 관계가 강하다고 지적합니다.
"그들은 미국산 돼지고기에 대한 자신감을 가지고 있습니다."라고 그는 말합니다. "멕시코로 내려갈 때마다 그런 일이 벌어지고 있습니다. 그들은 그것의 다재다능함, 일관성, 그리고 풍미를 소중히 여깁니다. 네, 현재 멕시코 국경을 넘어 다양한 육류를 확보하는 데 작은 어려움을 겪고 있지만, 이 문제를 해결하기 위해 국가 돼지고기 생산자 위원회와의 관계에 의존하고 있습니다."
(존 헤라스)
그는 엄격한 추적과 감시, 기관 간 협력 덕분에 업계가 "비교적 짧은 시간 내에" 이 문제를 해결할 수 있을 것이라고 믿습니다.
타우어는 "가짜 연구는 인간의 건강 위험이 아니다"라고 강조합니다. 미국의 돼지고기 공급은 안전합니다. NPPC와 USMEF가 이러한 중요한 대화를 나누면서 돼지고기 산업 및 붉은 육류 무역과의 긴밀한 관계의 가치를 확인할 수 있을 것이라고 생각합니다."
현재 다양한 육류에 대한 제한은 중요합니다. 왜냐하면 미국에서 종종 저평가되는 이러한 제품들이 멕시코에서 수요가 많은 별미이기 때문입니다. 이는 미국에서 사육되는 모든 돼지의 전체 가치를 돼지 한 마리당 2.53달러 더 증가시킵니다.
"멕시코는 돼지 한 마리가 모두 가치를 지닌 시장입니다."라고 Tauer는 말합니다. "미국육류수출협회(USMEF)와의 파트너십을 통해 다양한 소매업체와 소비자가 정말 관심 있는 돼지 사체의 개별 부위 및 조각과 연결하여 시장을 깊이 파고들 수 있게 되었습니다."
(존 헤라스)
멕시코의 재래시장을 방문한 브라운은 돼지의 모든 부위에 대한 수요를 직접 확인했습니다. 프로듀서로서 그녀는 돼지 전체가 사람들을 먹이는 데 사용되고 있다는 사실을 알게 되어 더욱 큰 성취감을 느낀다고 인정합니다. 그것은 또한 그녀가 프로듀서로서 매일 하는 일에 더 많은 가치를 더해줍니다.
자궁 상자 옆을 지나가면서 "와우"라고 생각했던 기억이 납니다. 식료품점에서는 잘 팔리지 않을 것 같아요."라고 그녀는 말합니다. "하지만 그것은 그들이 요청한 것 중 하나입니다 - 가능한 한 자주 더 많은 자궁과 뇌를 보내달라는 것입니다."
물론 브라운의 호기심 어린 마음은 거기서 멈추지 않았습니다. 그녀는 그들에게 그 제품들을 어떻게 사용하는지 물어보기 시작했고, 예상보다 더 많은 것을 배웠습니다.
브라운은 "일상 생활에서 이러한 제품을 어떻게 조리하고 사용하는지 이해하는 것은 확실히 놀라운 일이었습니다."라고 말합니다. "가족에게 자궁과 뇌를 먹이기 시작하지 않을 수도 있지만, 멕시코와 같은 시장으로 보내 생명에 가치를 더할 수 있다면 어떨까요? 우리 둘 다 윈윈할 수 있는 상황입니다."
멕시코는 미국 돼지고기의 주요 수출 시장으로 햄이 선두를 달리고 있습니다. 멕시코 시장이 현재 얼마나 강세를 보이고 있는지에도 불구하고 장기적인 전망은 더욱 강력합니다. 멕시코에서는 1인당 돼지고기 소비가 계속 증가하고 있으며, 2010년부터 2024년까지 약 40% 증가했습니다.
브라운은 "저는 숫자에 기반한 사람입니다."라고 말합니다. "저에게 가장 인상 깊었던 순간 중 하나는 멕시코에서 돼지고기 소비에 관한 통계를 공유하기 시작했을 때였습니다. 그들은 돼지고기를 좋아하지만, 가정에서 소비되는 비율은 약 12%에 불과합니다. 정말 놀랍습니다."
그녀는 미국 돼지고기 산업이 88%의 가정 외 소비에서 더 많은 가정 내 식사로 소비 습관을 전환하는 데 어떻게 집중하고 있는지에 대해 흥분하고 있습니다.
(존 헤라스)
브라운은 "이를 확장하는 데 도움이 될 수 있는 기회가 너무 많습니다."라고 말합니다. "대부분의 경우, 그들은 축하 행사나 식당, 또는 점심시간에 음식 판매점에서 돼지고기를 먹습니다. 그렇다면, 그들이 요리할 돼지고기를 더 많이 가져갈 수 있도록 돕기 위해 우리가 할 수 있는 일은 무엇일까요? 몇 사람을 위한 작은 포장을 만드는 것에 관한 것입니까? 더 편리하고 더 쉬운 식사 경험을 제공해야 할까요?"
Tauer는 USMEF가 포장에 QR 코드를 사용하여 레시피를 제공하는 방식을 강조했습니다. 그 레시피들의 클릭 수는 엄청났고, 멕시코에서 매우 인기 있는 돼지고기를 재료로 사용하여 요리를 준비하는 다른 방법들을 가르치고 있습니다.
"여러 소매점을 둘러보면서 웨버 그릴과 빅 그린 에그의 양을 볼 수 있어서 신났습니다."라고 Tauer는 말합니다. "미국식 바비큐도 정말 인기를 끌기 시작했습니다. 멕시코 중산층의 소득이 계속 증가함에 따라, 그들은 매일 돼지고기를 더 많이 먹을 수 있는 기회를 계속 가지게 될 것입니다. 이를 위한 방법에 대한 교육이 매우 중요합니다."
브라운은 이미 "매우 좋은" 수출 시장에서는 성장의 기회가 크다고 덧붙였습니다.
멕시코는 미국 돼지 농가가 매일 사육하는 돼지고기 제품에 대한 전반적인 수요 측면에서 "빛나는 별"이라고 타우어는 말합니다.
"돼지고기를 더 많이 판매하는 것에 대해 많이 이야기하지만, 이러한 여행은 멕시코에서 장기적인 수요를 창출하는 것입니다."라고 그는 말합니다. "이는 시장 점유율을 보호하고 그 가치를 미국 생산자에게 다시 가져다주는 것입니다. 이는 궁극적으로 이 나라 전역의 농촌 공동체를 이끌고 다음 세대가 농장에 머무는 데 도움이 됩니다. 모두 연결되어 있습니다."
(존 헤라스)
브라운에게 멕시코 여행은 일리노이에서의 일상 업무와 제품의 글로벌 도달 범위를 연결하는 다리 역할을 했습니다. 외국에서 친숙한 브랜드를 보는 것은 업계의 규모를 강화하는 데 도움이 되었습니다.
"우리 동네와 우리나라뿐만 아니라 다른 나라에서도 농부로서 미치는 영향을 이해하는 것은 강력했습니다."라고 그녀는 말합니다. "우리 농장에서 일어나는 일들에 대해서만 생각하기보다는 더 글로벌한 관점에서 생각해야 합니다."
