5월은 독일 돼지고기 시장에 뚜렷한 전환점이 된 달이었다.

이달 초 비교적 잠잠했던 분위기는 점차 전체 공급망에 걸쳐 악화되었습니다. 처음에는 안정적인 봄철 시장처럼 보였던 것이 몇 주 만에 불확실성이 커지는 시기로 바뀌었습니다. 돼지고기 판매, 도축업체의 가격 압박, 그리고 그로 인한 돼지와 새끼 돼지 가격 조정이 이달의 주요 화두가 되었습니다.

5월 초, 도축용 돼지 시장은 대체로 균형을 유지했습니다. 공급량은 도축업체의 수요를 충족하기에 충분했으며, 심각한 과잉 공급은 발생하지 않았습니다. 동시에, 바비큐 시즌의 시작이 돼지고기 소비에 추가적인 활력을 불어넣을 것이라는 기대감이 높았습니다. 화창한 날씨와 여러 공휴일로 인해 육류 판매 호조에 대한 기대감이 처음에는 높아졌습니다. 실제로 목살이나 기타 바비큐용 부위의 판매는 다소 호조를 보였습니다. 그러나 시장 전반의 회복세는 나타나지 않았습니다. 도축업체들은 여전히 ​​어려운 영업 환경과 유럽 시장 전반에 걸쳐 풍부한 돼지고기 공급량을 보고했습니다.

도축업체들이 돼지 가격 조정을 강행했다

이달이 되면서 도축용 돼지 가격 에 대한 압박이 크게 증가했습니다. 주요 도축업체들은 수익 마진에 대한 불만을 공개적으로 표명하며 상당한 가격 인하를 요구했습니다. 일부 업체는 이러한 요구를 관철하기 위해 도축일을 취소하거나 도축량을 줄이기도 했습니다. 이러한 상황은 업계 전반에 걸쳐 상당한 논쟁을 불러일으켰습니다. 많은 생산자들은 출하 준비가 된 돼지 공급량이 결코 과잉이 아니므로 이처럼 급격한 가격 하락이 정당한지 의문을 제기했습니다. 그럼에도 불구하고 도축업체들의 요구가 결국 관철되었습니다. 독일 돼지 가격은 1.70유로에서 1.60유로 로 하락했습니다 . 일반적으로 바비큐 수요 증가로 호황을 누리는 달에 이러한 가격 하락은 매우 이례적인 일이었습니다. 당연히 생산자들의 불확실성은 크게 증가했습니다. 가격 조정 이후 시장은 안정되었지만, 빠른 회복에 대한 기대는 여전히 제한적이었습니다.

독일 돼지고기 가격(VEZG) - 도체율 57%

새끼 돼지 시장, 모멘텀 잃어

자돈 시장에서 그 영향은 더욱 두드러졌습니다. 이달 초에는 자돈을 찾는 데 어려움이 없었고 가격도 변동이 없었습니다. 그러나 도축용 돼지 가격이 하락 압력을 받기 시작하면서 상황은 급격히 변했습니다. 비육 농가들은 더욱 신중해졌고 그에 따라 계산을 조정했습니다. 자돈 공급이 어려워지면서 시장 압력이 심화되었습니다. 그 결과 자돈 가격 도 하락했습니다. 독일 양돈협회 기준 25kg 자돈 가격은 58유로에서 52유로 로 떨어졌습니다 . 얼마 전까지만 해도 안정세를 보이던 수요가 불과 ​​몇 주 만에 동력을 잃었습니다.

독일의 새끼 돼지 가격(VEZG) - 25kg

모돈 시장도 압박을 받고 있습니다.

5월에는 모돈 시장도 약세를 보였습니다. 특히 가공업계를 중심으로 모돈 수요가 부진했습니다. 여러 공휴일과 생산 일정 단축으로 인해 구매 심리가 위축된 측면도 있었습니다. 반면 공급량은 충분했습니다. 결과적으로 모돈 가격 도 크게 하락했습니다. 여러 시장 부문이 동시에 약세를 보이면서 많은 생산자들에게 추가적인 경제적 압박이 가해졌습니다.

독일의 모돈 가격 - VEZG - 도체 가격

해당 부문의 정치적 및 구조적 발전

전통적인 시장 동향과 더불어 정치적, 구조적 문제 또한 이달의 주요 관심사였습니다. 농업 단체, 육류 업계 대표, 식품 소매업체로 구성된 광범위한 연합체는 독일의 축산물 표시법 개정안에 대한 공동 성명을 발표했습니다 . 제안된 몇 가지 수정 사항은 환영받았지만, 이들 단체는 추가적인 관료주의와 행정적 부담 증가 가능성을 계속해서 비판했습니다. 이번 논의는 정치적 목표와 경제적 현실을 모두 충족하는 실질적인 해결책을 찾기 위한 업계의 지속적인 노력을 보여주었습니다.

독일 양돈 산업에 또 다른 중요한 변화는 바이에른 주에서 발생한 주요 소유권 변경 발표였습니다. 오스트리아의 마르처 그룹(Marcher Group)이 란츠후트(Landshut)와 빌쇼펜(Vilshofen) 도축 시설의 지분 과반수를 인수했습니다 . 이 시설들은 이전에 바이온(Vion)이 독일에서 단계적으로 철수한 후 "남바이에른 합작 투자 회사(Erzeugergemeinschaft Südbayern)"가 인수했던 곳입니다. 이번 거래는 중요한 도축 능력을 확보하는 것으로 평가되어 많은 시장 관계자들에게 긍정적으로 인식되었습니다. 도축 산업 내에서 지속적인 구조조정이 진행되는 가운데, 도축 시설 위치 및 능력과 관련된 모든 결정은 생산자들에게 상당한 의미를 지닙니다. 이번 거래는 또한 육류 산업 내에서 일어나고 있는 지속적인 구조적 변화를 보여줍니다.

ASF는 여전히 위험 요소입니다.

아프리카돼지열병 또한 여전히 중요한 문제로 남아 있습니다. 노르트라인베스트팔렌 주에서 야생 멧돼지에서 새로운 감염 사례가 발견되면서 기존 제한 구역이 확대되었습니다. 당장 가격에 미치는 영향은 제한적이었지만, 새로운 감염 사례가 발생할 때마다 축산업계가 얼마나 취약한지 다시금 깨닫게 됩니다. 이 질병은 언제든 시장을 교란시킬 수 있는 위험 요소로 작용하고 있습니다.

유럽 ​​시장: 상대적 안정세, 그러나 낙관론은 미미함

유럽 ​​전역의 시장 상황은 엇갈렸습니다. 독일에서는 가격이 눈에 띄게 하락했지만, 스페인, 프랑스, ​​덴마크에서는 초기에는 가격이 안정세를 유지했습니다. 그러나 이들 국가의 시장 심리는 낙관적이지 않았습니다. 유럽 돼지고기 시장은 전반적으로 공급은 충분한 반면 수요는 기대에 미치지 못하는 것으로 평가되었습니다. 동시에 지정학적 불확실성과 운송비 상승이 거래 여건에 부담을 주었습니다. 국제 수출 시장에서의 경쟁은 여전히 ​​치열했으며, 특히 브라질이 주요 경쟁국으로서의 입지를 강화했습니다. 긍정적인 측면으로는 아시아 구매자들이 유럽산 돼지고기에 지속적인 관심을 보였다는 점입니다.

또 다른 중요한 요인은 유럽 내 돼지와 새끼 돼지의 이동이었습니다. 독일로의 새끼 돼지 수입은 지속적으로 증가했으며, 특히 덴마크의 수입량이 크게 늘었습니다. 반면 도축용 돼지 수입은 감소했습니다. 이러한 추세는 독일이 유럽 내 주요 비육지로서 여전히 중요한 위치를 차지하고 있음을 보여주며, 유럽 돼지 시장의 긴밀한 통합을 잘 나타냅니다.

전망: 시장은 공급 부족을 예상하고 있습니다.

향후 전망에 대해 시장 참여자들은 신중한 태도를 보이고 있습니다. 한편으로는 계절적 요인으로 인해 향후 몇 주 동안 도축용 돼지 공급량이 감소할 것으로 예상됩니다. 시장에 공급되는 돼지 수가 줄어들면 가격을 지지할 수 있습니다. 그러나 다른 한편으로는 돼지고기 수요가 충분한 회복세를 보일지는 불확실합니다. 수요는 여전히 바비큐 시즌과 소비자 지출 증가에 달려 있습니다. 동시에 경제 상황은 여전히 ​​어려운 상태입니다. 공급망 전반에 걸쳐 마진이 압박을 받고 있으며, 동물 복지, 원산지 표시, 사육 시스템 등에 대한 지속적인 정치적 논의는 불확실성을 야기하고 있습니다.

결과적으로 5월은 월초와는 매우 다른 시장 상황으로 마무리되었습니다. 도축용 ​​돼지, 새끼 돼지, 어미 돼지 가격 하락은 업계 전반의 신뢰도를 약화시켰습니다. 동시에 시장이 조정 이후 일시적인 바닥을 다졌을 가능성도 보입니다. 이러한 추세가 여름 동안 더욱 견고해질지는 돼지고기 수요 증가와 예상되는 공급 감소가 실제로 나타나는지에 크게 달려 있습니다. 따라서 향후 몇 주가 독일 돼지 시장의 향방을 결정짓는 중요한 시기가 될 것으로 예상됩니다.