(사단법인 한국수입육협회  - 구글 번역본으로 실제 내용과 상이할 수 있습니다)

List of inquiries and/or questions from Korean Meat Importers

1. Rearing environment(사육환경)

• Are cows fed grass or feed? 소는 풀이나 사료를 먹이는 지요

In the country, extensive cattle production, considered a traditional production method, is a livestock system that is carried out on large tracts of land with natural or semi-natural pastures.

이 나라에서 전통적인 생산 방법으로 여겨지는 광범위한 가축 생산은 자연 또는 반자연 목초지가 있는 넓은 땅에서 이루어지는 가축 시스템입니다.

This represents a highly implemented production system (80%), and this practice includes most of the ranches located in natural grassland and wetland areas (about 14 million hectares, 35% of the territory, distributed in both regions of the country).

이는 고도로 구현된 생산 시스템(80%)을 나타내며, 이 관행에는 자연 초원과 습지 지역에 위치한 대부분의 목장(약 1,400만 헥타르, 영토의 35%, 두 지역 모두에 분포)이 포함됩니다.

They have large areas of land and their use is exclusively extensive.

이들은 넓은 면적의 토지를 보유하고 있으며 사용이 독점적으로 광범위합니다

They are fully integrated into the commercial chain, although most of their production supplies the domestic market of the country, preferably selling at fairs in the Central department. They actively participate in health and disease eradication campaigns.

이들은 상업 체인에 완전히 통합되어 있지만, 대부분의 생산은 국내 시장에 공급되며, 바람직하게는 중부 지역의 박람회에서 판매됩니다. 이들은 건강 및 질병 근절 캠페인에 적극적으로 참여합니다.

On the other hand, there are large, innovative or modernized farms that are managed under business criteria in their objectives and administration.

반면에 목표와 행정에서 사업 기준에 따라 관리되는 대규모의 혁신적 또는 현대화된 농장이 있습니다.

They constitute the most dynamic sector of the country's cattle ranching industry, and are responsible for the advances made in the modernization of production.

그들은 국가의 가축 목장 산업에서 가장 역동적인 부문을 구성하며, 생산 현대화에서 이루어진 진전을 담당합니다.

In addition to the significant investments made in physical infrastructure, they have also greatly improved the genetics of the cattle, the level of health and the intensification of production, with the incorporation of forested areas for the establishment of pastures for rearing and fattening. They have the majority of cattle with quality standards appropriate to the international market.

물리적 인프라에 대한 상당한 투자 외에도, 그들은 또한 가축의 유전학, 건강 수준 및 생산 집약화를 크게 개선했으며, 사육 및 비육을 위한 목초지를 설립하기 위해 삼림 지역을 통합했습니다. 그들은 국제 시장에 적합한 품질 기준을 갖춘 대부분의 가축을 보유하고 있습니다.

In this system, animals are free to choose their food through grazing, and the natural resources of the environment are used.

이 시스템에서 동물은 방목을 통해 자유롭게 음식을 선택할 수 있으며, 환경의 천연 자원이 사용됩니다.

This production method offers advantages to the producer, including:

• • Production is compatible with sustainability and animal welfare.
  • Environmental and social services are generated.
  • The natural environment is maintained.
  • Low food costs.

         이 생산 방법은 생산자에게 다음을 포함한 이점을 제공합니다.

• 생산은 지속 가능성 및 동물 복지와 양립합니다.

• 환경 및 사회 서비스가 생성됩니다.

• 자연 환경이 유지됩니다.

• 낮은 식품 비용.

However, it is always planned to have a reserve of forage for critical periods, offering the animal hay often produced on the same farm or purchased from another place.

그러나 항상 중요한 기간 동안 사료를 비축하여 같은 농장에서 생산되거나 다른 곳에서 구매한 건초를 가축에게 제공하도록 계획됩니다.

There is also another type of cattle production, such as feedlots, which is an intensive meat production system that consists of feeding cattle in pens to achieve rapid fattening.

또한 가축 사육장과 같은 또 다른 유형의 가축 생산이 있는데, 이는 가축을 우리에 넣어 빠르게 살찌우기 위해 먹이를 주는 집약적 육류 생산 시스템입니다.

At feedlots, animals receive balanced rations of corn, soybeans and other special supplements. The goal is to increase the animals' weight and the quality of their meat before slaughter.

사육장에서 동물은 옥수수, 콩 및 기타 특수 보충제의 균형 잡힌 배급량을 받습니다. 목표는 도축 전에 동물의 체중과 고기의 품질을 높이는 것입니다.

To achieve fattening, a forage diet is started and then the concentrate is increased until reaching a final proportion of 20 to 30% forage and 70 to 80% concentrate.

살찌우기 위해 사료를 시작한 다음 농축물을 늘려 최종 비율이 사료 20~30%, 농축물 70~80%가

되도록 합니다.

Beef production in feedlots is divided into four fundamental areas: management, feeding, facilities and health.

사육장에서의 쇠고기 생산은 관리, 사료 공급, 시설 및 건강의 네 가지 기본 영역으로 나뉩니다.

SENACSA by regulation prohibits the use of meat and bone meal from ruminants in cattle feed.

SENACSA는 규정에 따라 반추동물의 육골분을 가축 사료에 사용하는 것을 금지합니다.

- Number of cows 소 사육두수(지역별)

1. Meat production plant  (육류생산공장)

• Number of bovine slaughtered per plant

• Meat processing condition (육류 가공 )

The post-slaughter and cutting process in cold storage/slaughterhouses consists of:

         냉장 보관/도축장에서의 도축 후 및 절단 공정은 다음으로 구성됩니다.

Carcass maturation: After slaughter, the carcasses undergo a maturation process. At the end of this process, the temperature and pH are measured, in accordance with the procedures established in the IVO-SENACSA Functions Manual.

• • Cutting conditions: The cutting rooms are equipped to maintain an ambient temperature of ≤10°C. During cutting, the meat must be kept at a temperature of

≤7°C.

• • Packaging and storage: After cutting, the meat is packaged and stored in cooling or freezing tanks.
  • Labelling and traceability: All products have internal and external labels according to the requirements of the mandatory labelling system for beef, guaranteeing the traceability of the product to the final consumer.
  • Health certification: Products intended for export have a health certification issued by the IVO.

도체 성숙: 도축 후 도체는 성숙 과정을 거칩니다. 이 과정이 끝나면 IVO-SENACSA ​​기능 매뉴얼에 명시된 절차에 따라 온도와 pH를 측정합니다.

• 절단 조건: 절단실은 주변 온도를 ≤10°C로 유지하도록 설비되어 있습니다. 절단하는 동안 고기는

≤7°C의 온도로 보관해야 합니다.

• 포장 및 보관: 절단 후 고기는 포장하여 냉각 또는 냉동 탱크에 보관합니다.

• 라벨링 및 추적 가능성: 모든 제품에는 쇠고기에 대한 의무적 라벨링 시스템 요구 사항에 따라 내부 및 외부 라벨이 있어 최종 소비자에게 제품의 추적 가능성을 보장합니다.

• 건강 인증: 수출용 제품에는 IVO에서 발급한 건강 인증이 있습니다.

Countries to which Paraguay currently exports meat 수출국가

• Meat processing plant facilities - 육류 가공 공장 시설

	Appr ov.	Establishment	Address		Department		City			Activity
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