동남아시아에서 Cargill이 최초로 실시한 전담 탐닉 연구는 달콤한 비스킷, 구운 제품, 초콜릿 과자, 아이스크림 및 카페 스타일 음료에 대한 미개척 시장 잠재력과 소비자 선호도를 강조합니다.

싱가포르(2025년 6월 25일) — 카길(Cargill)은 인사이트 기반 식품 혁신을 발전시키기 위해 동남아시아(SEA) 시장을 대상으로 한 최초의 심층 카테고리 중심의 'Indulgence Study' 결과를 발표했습니다. 카길 Indulgence Study SEA 는 간식 섭취에 대한 태도와 동남아시아 소비자들의 다섯 가지 카테고리(단맛 비스킷과 쿠키, 페이스트리와 케이크와 같은 달콤한 제빵류, 초콜릿 과자, 아이스크림, 카페 스타일 음료)에 대한 소비 및 구매 동인을 분석합니다.

동남아시아 전역에서 소득 증가와 중산층 인구의 급속한 성장에 따라 소비자들은 음식에서 더 큰 웰빙, 편안함, 즐거움, 그리고 사치를 추구하고 있습니다. 카길은 변화하는 소비자의 욕구와 선호도에 발맞춰 고객이 만족할 수 있도록 정기적으로 자체 연구를 수행합니다. 이번 연구는 카길이 동남아시아 지역의 사치품 카테고리 트렌드를 분석하여 식품 기업들이 새로운 맛, 제형, 메뉴에 대한 증가하는 수요에 부응하는 시장 출시용 제품을 출시할 수 있도록 지원하는 최초의 연구입니다. 카길의 호주 및 뉴질랜드 식품 동남아시아 담당 부사장 겸 상무이사인 카샨 라시드는 이렇게 말했습니다 .

'자신에게 선물하기' 고객의 증가

카길의 연구에 따르면, 이 지역에서는 건강과 지속가능성에 대한 강한 추세가 나타나고 있지만, 소비자들은 탐닉적인 음식 경험으로 일관된 변화를 보이고 있습니다. 맛과 만족스러운 갈망이 탐닉적인 음식 소비의 주요 동인으로 작용함에 따라, 동남아시아(SEA) 소비자들은 매일 "나에게 주는 선물"을 위해 음식을 찾고 있습니다. 예를 들어, 설문 조사에 참여한 동남아시아 소비자의 약 40%는 하루에 한 번 이상 탐닉적인 카페 음료를 마신다고 답했고, 45%는 하루에 한 번 쿠키를 먹는다고 답했으며, 동남아시아 소비자의 절반은 2023년보다 2024년에 아이스크림을 더 많이 구매했습니다. 식품 제조업체들은 건강상의 이점을 핵심 고려 사항으로 유지하면서도 탐닉적인 음식에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있는 새로운 제품을 찾아야 할 것입니다.

동남아시아의 탐닉 트렌드

Cargill의 연구는 동남아시아의 5가지 주요 소비 및 구매 동인을 밝혀냈습니다.

1. 맛은 구매를 이끄는 주요 요인으로 , 소비자의 70%가 독특한 맛에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있으며, 혁신적인 맛이 구매를 늘리는 데 기여합니다.
2. 감각적 경험이 향상됨에 따라 소비자의 82%가 '매우 감각적인' 경험을 중요하게 여기고, 79%는 독특한 질감의 경험에 대해 프리미엄을 지불할 가능성이 높습니다.
3. 품질과 지속가능성에 대한 지불 의사 . 다크 초콜릿을 선호하는 비율이 매우 높으며, 77%가 고급 재료에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있다고 답했습니다. 또한, 72%는 지속가능하게 생산된 고급 식품에 더 높은 가격을 지불할 의향이 있다고 답했습니다.
4. 탐닉하면서도 건강한 음식을 먹고 싶어하는 욕구 . 소비자의 69%가 건강 속성을 우선시하며, 낮은 설탕 함량이 가장 큰 영향을 미치는 요소입니다.
5. 현지 재료 선호도 . 67%는 원산지를 중요하게 생각하고, 65%는 현지 아시아 재료에 대해 프리미엄 가격을 지불할 의향이 있습니다.

더욱이 이 연구는 다양한 범주에 걸쳐 중요한 통찰력을 발견했습니다.

• 동남아시아의 달콤한 비스킷과 쿠키 소비자들에게는 맛이 가장 중요하지만, 고품질 재료와 향상된 다감각적 소비 경험 또한 중요합니다. 예를 들어, 인도네시아에서는 소비자 5명 중 2명이 비스킷과 쿠키에 액체 속 내용물이나 초콜릿 코팅과 같은 풍부한 믹스인과 식감을 원합니다.
• 달콤한 구운 식품, 페이스트리, 케이크를 구매 하는 소비자 3명 중 1명은 건강상의 이점을 추구하며, 설탕, 지방 감소, 클린 라벨에 중점을 둡니다.
• 초콜릿 과자 소비자 10명 중 7명은 원산지 표시를 중요하게 생각하며, 특히 아시아산 재료를 선호하는 경향이 강합니다.
• 아이스크림 은 점심과 오후에 가장 많이 즐기며, 소비자들은 견과류와 화이트 초콜릿 칩이 들어간 아이스크림을 선호합니다.
• 마지막으로, 동남아시아 소비자의 약 절반은 새로운 맛과 제품에 힘입어 2023년 대비 2024년에 고급스러운 카페 스타일 음료 구매를 늘렸습니다 .

"카길 인덜전스 연구(SEA)는 식품 제조, 외식 서비스, 소매업에 이르기까지 고객과의 제품 혁신 및 공동 개발 노력을 이끌어낼 귀중한 통찰력을 제공합니다. 카길은 광범위한 솔루션 포트폴리오, 소싱 네트워크, 지역 내 광범위한 제조 및 혁신 역량을 활용하여 고객과 협력하여 소비자들이 경험하고 즐기고 싶어하는 풍미, 품질, 건강, 그리고 흥미로운 식음료를 개발할 수 있기를 기대합니다." 카길 동남아시아(호주 및 뉴질랜드 ) 식품 담당 수석 R&D 이사 베 콕 웨이(Beh Kok Wei)

카길의 아시아 식품 제조 시설은 코코아 가공 시설, 인도네시아에 있는 전분, 감미료 및 텍스처라이저 공장 2곳, 말레이시아에 있는 식용유 공장 2곳, 그리고 싱가포르에 있는 알스트 초콜릿 공장을 포함하여 최첨단 시설 20곳으로 구성되어 있습니다. 이를 통해 카길은 아시아에서 생산된 고품질 솔루션을 아시아 소비자에게 제공할 수 있습니다. 코코아와 초콜릿은 제빵, 제과, 아이스크림 제품의 인기 있는 재료이자 향미료로, 카길은 2024 년 10월 인도네시아 코코아 공장 에 새로운 생산 라인을 가동하여 원하는 맛과 풍미에 맞춰 맞춤 제작 가능한 특수 코코아 파우더와 리큐어를 생산합니다. 카길은 현재 말레이시아 포트 클랑에 있는 식용유 공장을 확장하여 다양한 디저트류에 널리 사용되는 특수 지방을 생산하고 있습니다. 뉴스 릴리스 Cargill은 말레이시아의 Lipid R&D 센터와 인도네시아의 Cocoa Development Center 외에도 싱가포르, 베이징, 상하이, 구르가온에 4개의 식품 혁신 센터를 두고 혁신적이고 고급스러운 식품과 음료에 대한 아시아의 수요를 충족합니다. 2025년 4월, Cargill은 싱가포르에 변형된 혁신 센터를 다시 열어 센터의 업그레이드된 역량을 통해 더 큰 제품 혁신과 고객 공동 창조를 촉진했습니다. Cargill Indulgence Study 소개 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 태국, 베트남을 포함한 동남아시아의 5개 주요 시장에서 양적 소비자 조사를 실시하여 소비자의 간식 습관과 태도를 범주별로 더 깊이 이해하고, 구매 동인과 요구 사항을 밝히고, 고급스러운 식품에 대한 소비자의 기대와 욕구를 파악하는 것을 목표로 했습니다. 이 연구는 인도네시아, 필리핀, 태국, 말레이시아, 베트남의 18~45세 응답자 4,250명을 대상으로 설문 조사를 실시했습니다.