앵거스 육우 시장은 현재 F1 와규와 비슷한 수준으로 형성되고 있는데, 남부의 가뭄으로 앵거스 소가 부족한 반면 와규 시장의 어려운 여건이 지속되고 있기 때문입니다.

앵거스 사료가 와규와 같은 가격에 거래된 것은 처음은 아니지만, F1 와규 시장은 전통적으로 앵거스 사료보다 50~100센트/kg 프리미엄으로 거래됩니다.

Beef Central에서 2주마다 발표하는 사료 시장 업데이트에 따르면, 앵거스 사료용 수소의 가격은 일반 등심 시장보다 상당히 프리미엄이 붙어 거래되고 있으며, 올해 초 kg당 약 400센트에서 이번 주에는 kg당 약 460~470센트로 상승했습니다.

F1 와규 비육우는 kg당 450c에서 500c 사이의 가격으로 거래되며, 마블링이 높은 혈통이 가장 높은 가격을 형성합니다.

앵거스 가격 상승은 주로 남부 지역의 소 부족으로 인한 것입니다. 건조한 기후로 인해 가축을 일찍 팔아치우고 남부 가축 사육업자들이 우리를 채우기 위해 북쪽으로 이동했기 때문입니다.

동부 해안 지역 대부분의 비육장 운영업체는 현재 특정 쇠고기 브랜드에 앵거스 프로그램을 연계하여 운영하고 있으며, 이를 지속적으로 충족해야 합니다. 그러나 미국 내 생산량 감소로 인한 공백을 메우기 위해 추가적인 수요가 발생하고 있습니다.

반면, 북부 NSW와 남부 퀸즐랜드의 좋은 시즌 덕분에 고품질 F1 와규 사료가 풍부하게 공급되었지만 수요는 부진했습니다.

중간 등급의 고기를 선호함

이번 주 비프 센트럴이 접촉한 공급망들은 와규 수요 부진의 여러 가지 이유를 제시했습니다. 주된 이유는 소비자들의 지불 의사를 제한하는 어려운 경제 상황입니다.

한 공급망 관리자는 Beef Central에 "진정한 고급 제품은 중간 가격대 제품만큼 수요를 끌지 못하고 있습니다."라고 말했습니다.

"호주를 포함한 많은 시장의 경제 상황은 여전히 ​​매우 어렵고, 프리미엄 아울렛은 압박을 받고 있습니다."

미국 역시 와규 소고기에 대한 수요가 상당하지만, 호주산 수출품에 부과된 10% 관세로 인해 고급 제품은 타격을 입었습니다.

북아시아에서는 불확실성이 주된 이슈이며, 여러 공급망이 미국 관세가 일본과 한국의 통화에 미치는 영향을 지켜보고 있습니다. 이는 구매력에 영향을 미칠 것입니다.

최근 몇 달 동안 중국 수출이 급증했지만, 비프 센트럴은 고급 와규에 대한 수요가 예전 같지 않다는 말을 들었습니다. 이제 모든 시선은 세이프가드 관세 부과에 쏠려 있습니다. 세이프가드 관세는 새로운 조치는 아니지만 수입업체에 추가적인 부담을 안겨줄 것입니다.

Angus는 HGP에 대한 옵션을 제공합니다

비프 센트럴은 일부 앵거스 프로그램에서 HGP를 사용하고 사료 섭취 일수를 줄이고 있다는 말을 들었습니다. 와규 프로그램에서는 HGP가 마블링에 미치는 영향이 너무 크기 때문에 사실상 선택 사항이 아닙니다.

"HGP를 사용하는 앵거스 프로그램과 그렇지 않은 프로그램 사이에는 가격 면에서 차이가 있습니다."라고 비프 센트럴은 들었습니다.

HGP는 분명 중국 시장을 벗어나게 하지만, 여전히 진출할 수 있는 다른 시장들이 많습니다. 미국과 호주 국내 시장에서도 수요가 있습니다. 한국이나 일본 같은 다른 시장에서는 HGP에 대한 차별이 없지만, 마블링 성능에 영향을 미쳐 해당 시장들에 영향을 미칠 수 있습니다.

중국, 와규 사체 추적 중

조지 루베

공급망 기관인 Premium Bovine Solutions의 조지 루브는 F1 와규의 가격이 1kg당 380센트에서 500센트까지 폭넓게 분포되어 있으며, 대부분 판매 가격이 해당 가격대의 상위권에 형성되어 있다고 말했습니다.

루베 씨는 "특정 품종을 목적으로 하지 않고 일반 와규 수소와 앵거스 소를 교배한 경우, 현재로선 그 소의 가치는 앵거스 소와 앵거스 소만 교배한 것보다 낮습니다."라고 말했습니다.

"하지만 특정 시장을 염두에 두고 육성하고, 뒷단에서 도체에 대한 기대치를 명확히 이해한다면 여전히 프리미엄을 달성할 수 있습니다."

루베 씨는 중국이 호주 도축장 건설을 더 많이 승인하고 미국에서도 수요가 증가하면서 와규 소고기 수요가 증가하고 있다고 말했습니다. 그러나 그는 맞춤형 도축 공간이 업계의 제약으로 남아 있다고 지적했습니다.

그는 "생산 요구 사항의 부족을 메우기 위해 완제된 와규 사체를 적극적으로 확보하는 프로그램이 몇 가지 있습니다."라고 말했습니다.

현재 사료용 소의 공급 과잉 현상이 나타나고 있는데, 이는 계절적 비육과 여러 차례의 분만 시기가 겹치기 때문입니다. 완성된 소에 대한 수요가 회복되고 와규 곡물 사료 도축 시스템이 개선되는 모습은 고무적입니다.