이번 주 ICMJ 컨퍼런스에 참석한 학부생들

호주와 미국은 고품질의 소고기, 양고기, 염소고기에 대한 소비자들의 수요를 충족하기 위해 서로가 필요합니다. 이는 오늘 뉴사우스웨일즈에서 열린 모임에서 텍사스 공과대학교의 마크 밀러 교수가 전한 메시지입니다.

와가와가에서 열리는 2025년 대학간 육류 심사 경연 대회에서 밀러 교수는 '미국이 호주산 소고기, 양고기, 염소고기에 대한 좋은 시장인 이유는 무엇인가?'라고 설명했습니다.

밀러 교수는 소비자들이 '부드럽고, 육즙이 많고, 맛있기' 때문에 고품질 소고기를 선택했으며, 그것이 기분을 바꿔주기 때문에 닭고기와 돼지고기보다 더 많은 비용을 지불할 의향이 있다고 말했습니다.

"이것이 호주와 미국이 훌륭한 파트너가 되는 이유이고, 우리는 여러분의 쇠고기 거래에 좋은 곳입니다."

호주산 미국산 쇠고기 수입에 시장 우려 없어

밀러 교수는 생물보안 문제가 해결된다는 전제 하에 호주가 미국산 쇠고기 수입 규정을 변경하더라도 호주에 대한 우려는 없다고 밝혔습니다. 호주는 현재 미국산 쇠고기 수입을 허용하고 있지만, 미국에서 가공된 캐나다와 멕시코산 쇠고기는 수입하지 않고 있습니다.

Mark Miller 교수가 오늘 아침 ICMJ 컨퍼런스에서 연설합니다.

"결국, 여기서 미국산 소고기에 대한 수요는 최소한일 겁니다. 여기서 생산하는 소고기를 소비할 수 없고, 여기서 훌륭한 소고기를 생산할 수 있기 때문이죠.

"그래서 미국산 쇠고기가 호주에 수입된다 하더라도 가격 경쟁력을 갖추지 못하고 호주 쇠고기 산업에 영향을 미칠 것이라고 생각하지 않습니다."라고 그는 말했습니다.

"그럼 왜 들어오게 하지 않죠?

"저는 그것이 위협이 될 것이라고 생각하지 않습니다. 제가 처음에 강연에서 말했던 것도 바로 그것입니다. 우리는 경쟁자가 아닙니다."

밀러 교수는 호주와 미국은 실제로 전혀 경쟁하지 않는다고 말했습니다. 두 나라가 같은 쇠고기를 생산하지 않기 때문입니다.

"우리는 호주산 소고기와 전혀 다른 소고기를 생산하기 때문에 여기 시장을 침식하지 않을 겁니다."

그는 미국이 수요를 충족할 만큼 생산할 수 없기 때문에 호주산 소고기, 특히 다진 소고기가 필요하다고 말했습니다.

"우리나라의 쇠고기 소비는 계속 늘어나고 있어요. 우리는 생산할 수 있는 만큼 다 먹을 수 있지만, 실제로는 생산할 수 있는 양보다 더 많이 먹습니다. 그래서 고품질의 안전한 쇠고기가 필요하고 호주에서는 이를 공급합니다.

밀러 교수는 비프 센트럴에 트럼프 대통령의 관세가 미국산 쇠고기나 양고기 생산에 영향을 미치지 않을 것이라고 말했다.

"저는 관세가 단순히 대화를 위한 도구일 뿐이라고 생각합니다. 2017년처럼 엄청나게 높은 가격의 관세가 대규모로 부과되는 것을 본 적이 없거든요.

관세에 대해 논의된 모든 국가는 실제로 관세가 부과된 적이 없으며, 각 생산 부문에 공정하게 관세를 부과하는 방법에 대해 많은 국가들이 논의하고 있다고 생각합니다... 공정하게 부과하는 방법을 찾아보겠습니다."라고 그는 말했습니다.

"자유무역이 아니면 누구도 이길 수 없습니다. 하지만 무역은 서로에게 공평해야 합니다."

마크 밀러 교수

그는 미국이 특정 수준에서 다른 나라에 부과하는 관세와 동일한 관세를 부과하려 한다는 보도를 "'우리가 대화하고 함께 모여 양측 모두에게 공평하게 해야 한다'고 말하는 것에 불과하다"고 규정했다.

밀러 교수는 무역과 미국의 관세 문제가 언론에서 지나치게 부풀려졌다고 말했습니다. 그는 호주와 미국이 "동반자도 아니고 가족도 아니다"라는 주장은 사실이 아니라고 주장했습니다.

그는 호주와 미국이 육류 부문에서 가장 우호적이고 중요한 무역 파트너 두 곳이라고 말했습니다.

"우리에게는 여러분이 필요해요. 우리는 좋은 관계와 가족을 가져야 해요. 우리 회사가 함께 일한 것을 보면 그걸 알 수 있을 거예요.

그는 "JBS는 미국 육류 생산, 소비, 판매 및 마케팅에 깊이 관여하고 있으며, Teys와 Cargill도 관련이 있습니다."라고 말했습니다.

밀러 교수는 20년 전 호주로 데려온 학생들이 현재 미국 산업계에서 일하고 있으며, 이곳에서 만난 호주 학생들과 대화를 나누고 있다고 말했습니다.

"그리고 그들은 실제로 회사를 옮겨가면서 거래하고 사고팔고 하며, 우리를 하나로 모으기 위해 함께 일합니다."

좋은 소고기는 기분을 좋게 만든다

그는 미국 연구에 따르면 맛있는 소고기를 먹는 경험은 "당신의 기분에 대한 모든 것을 바꾸는 뇌의 한 부분을 활성화시킨다"고 말했습니다.

"이것은 뇌에서 따뜻함, 만족감, 행복감을 오랫동안 느끼게 하는 화합물을 분비하게 합니다."

밀러 교수는 이것이 어떻게 "쇠고기 중독"으로 이어졌는지 설명했습니다. 올해 2월 미국 소비자들은 2024년 같은 기간에 비해 27% 더 많은 쇠고기를 소비했습니다.

“3월에는 2024년보다 19% 더 많이 소비했고, 4월에는 18%(더 많이), 5월에는 19%(더 많이) 더 많이 소비했습니다.

그는 "그래서 평균적으로 2025년에 미국에서 쇠고기 소비량이 20% 증가할 목표를 세우고 있으며, 가격도 20% 올랐습니다."라고 말했습니다.

"그러니까 경제학을 한다면, 가격이 오르면 수요도 떨어지고 공급도 떨어진다는 건 말이 안 되는 거죠?

"하지만 미국에서는 그런 일이 일어나지 않습니다. 그 이유는 제가 방금 설명한 내용 때문입니다. 사람들이 기분을 좋게 하기 위해 무의식적으로 쇠고기를 사면서 중독이 생기고 있습니다."

나쁜 쇠고기 = 부정적 강화물

하지만 그는 나쁜 쇠고기 섭취 경험은 부정적인 강화물이며 마치 "최악의 일이 일어난 것처럼" 뇌의 일부를 활성화한다고 말했습니다.

밀러 교수는 고품질 쇠고기를 생산하고 등급을 매기는 것이 ICMJ 학생과 생산자들이 미국에서 미래 판매를 확보하기 위해 할 수 있는 가장 중요한 일이라고 말했습니다.

고품질 쇠고기에 대한 수요는 다진 쇠고기로 확대되었는데, 미국산 쇠고기 식사의 75%가 다진 제품이며, 이것이 호주산 고품질 쇠고기가 미국에 필요한 또 다른 이유라고 그는 말했습니다.

호주와 미국은 경쟁자가 아니었습니다. 미국 제품은 달랐고 동일한 시장 부문에서 경쟁하지 않았기 때문입니다.

"귀사는 장립종 사료를 사용해 고품질 쇠고기를 매년 약 100만 마리 생산하는데, 우리 산업 전체가 이를 기반으로 운영되고 있습니다."

그는 호르몬 성장 촉진제가 거의 모든 미국산 육우 동물에게 사용되었다고 말했습니다.

"미국에서 사육되는 소 중 HGP를 받지 않는 소는 0.1%도 안 됩니다. 하지만 여기는 정반대입니다. 그래서 우리는 같은 분야에서 경쟁하지 못하고 있습니다."라고 밀러 교수는 말했습니다.

"당신들은 우리와는 다른 부문에서 경쟁하고 있어요. 사실 우리는 동맹이자 친구예요. 당신들은 우리가 생산하지 않는 것을 생산하고, 우리는 당신들이 생산하지 않는 것을 생산해요. 그러니 우리는 경쟁자가 아니에요.

"그래서 우리는 귀국 기업과 우리 기업의 기업들이 서로 구매하고, 함께 파트너가 되는 것을 보고 있습니다."

밀러 교수는 30~40년 된 호주산 소고기는 품질이 좋지 않았으며, 다진 소고기와 다진 고기 제품을 위해 미국에 대량으로 판매되었다고 말했습니다. 그러나 호주육류표준협회(Meat Standards Australia)의 등급 시스템이 도입되고 미국과의 소비자 검사 협력을 통해 "호주산 소고기 생산의 목표치가 정해졌다"고 덧붙였습니다.

"그래서 미국 소비자가 원하는 것이 무엇인지 알아낼 수 있는 우리의 관계는 호주 산업과 지역사회가 최종 소비자를 공략할 수 있는 목표를 제공합니다."

밀러 교수는 미국의 소고기 개체 수가 역사상 최저 수준이지만, HGP와 베타작용제 등의 기술을 사용하여 더 무거운 도체를 더 빨리 생산하기 때문에 생산량은 최고 수준이라고 말했습니다.

그럼에도 불구하고 미국은 쇠고기가 심각하게 부족했고, 호주는 그 공급 부족을 메우기 위해 필요하다고 그는 말했다.

밀러 교수는 미국 양 떼의 수가 5년 전보다 줄었지만, 양고기에 대한 소비자 수요는 증가하고 있다고 말했습니다.

그는 미국 소비자들이 "세계 최고 품질의 양고기"를 요구하기 때문에 호주가 미국의 최대 양고기 수입국이라고 말했습니다. 호주산과 미국산 양고기를 사용한 주요 연구에 따르면 미국과 중국 소비자들은 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미 있는 양고기를 원합니다.

"미국 소비자들은 양고기를 좋아하지만, 어떻게 조리해야 할지 모른다는 걸 알게 됐어요."

밀러 교수는 미국인의 상당수도 염소고기를 좋아하지만, 미국에는 염소고기 공급이 많지 않다고 말했습니다.

"우리는 3억 3천만 명의 소비자를 보유하고 있으며, 저는 우리가 성장하여 앞으로 10년 안에 염소 소비량에서 (국가 중) 상위 10위 안에 들 것으로 기대합니다."