한국수입육협회는 수입육의 위생 품질 및 안전성 향상을 도모합니다.
2025-07-17
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기록적인 매출, 고품질 등급의 증가, 그리고 전체 경제 규모를 훨씬 뛰어넘는 성장률은 쇠고기 산업이 전례 없는 성공을 거둘 것이라는 신호입니다.
2025년 7월 17일
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리캡
제 이전 칼럼에서는 올해 상반기의 상대적 실적을 다루었습니다. 즉, 지난 4년여 동안 연준 시장이 지난 10년과 비교했을 때 놀라운 상승세를 보였다는 점을 강조했습니다.
왜 이런 일이 일어났을까요? 특히 지난 5년간의 호조세는 품질 등급 구성의 변화에서 기인합니다. 해당 칼럼에서는 "...불과 15년 전만 해도 셀렉트 등급과 프리미엄 등급(프라임 등급과 상위 2/3등급 초이스 등급)의 생산량이 거의 비슷했습니다. 이제 2025년으로 넘어가면 프리미엄 등급을 획득한 소는 도축량의 약 45%를 차지하는 반면, 셀렉트 등급을 획득한 소는 약 12%를 차지합니다."라고 지적했습니다.
불화
하지만 이 모든 것이 어색하게 느껴질 수 있습니다. 재무적인 관점에서 생각하면 더 쉽습니다. 아래 첫 번째 차트가 바로 그 예시입니다. 12개월 동안의 비육우 판매량 합계를 나타낸 것입니다.
월별 값은 연방 검사를 거친 매월의 비육우와 암송아지 도축 수치와 각각의 도체 중량을 달러로 표시한 값(각각 수소와 암송아지의 월별 평균 도축 쇠고기 가격 기준)에서 파생된 값입니다.
일부에서는 도축 가격이 실제 FOB 사료장 가격과는 달리 납품 가격을 반영하기 때문에 부풀려진 추정치라고 주장할 수 있습니다. 그러나 이러한 우려와는 반대로, 월별 총액에는 그리드 및/또는 배합사료 프리미엄이 반영 되지 않습니다 . 결국 중요한 것은 절대적인 수치가 아니라 시간에 따른 상대적인 변화입니다 ( 어느 쪽이든 거의 같은 수치를 얻게 됩니다).
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12개월 총액은 2021년 2월(376억 달러)에 바닥을 찍었습니다. 하지만 그 이후로 업계 총 매출은 눈부시게 증가했습니다! 업계는 2023년 10월에 600억 달러를 돌파했고, 불과 18개월 후(2025년 4월)에는 700억 달러에 도달했습니다. 한편, 6월 12개월 총액은 720억 달러로 치솟았습니다.
관점
그 돈은 다시 상류로 돌아갑니다. 이것이 바로 현재 비육우 시장을 움직이는 원동력입니다. 제가 최근 COOL에 올린 칼럼 에 대해 한 생산자가 이런 생각을 공유했습니다. "COOL이 잘 되던 시절 가격이 훨씬 더 좋았던 기억이 납니다! 다시 COOL이 필요해요!" 비교 자체가 전혀 아닙니다. 비육우 시장은 2014년과 2015년에 발생한 어떤 것보다 훨씬 더 큰 타격을 입었습니다.
하지만 더 중요한 것은 지난 4년간의 성장 속도일 것입니다. 이 그래프는 2021년 2월 최저치 이후 연간 성장률인 16.1%를 보여줍니다 . 참고로, 이는 2009년부터 2015년까지(COOL 정책 시행 당시) 성장률의 3배가 넘는 수치입니다. (참고: Nothing is better than something )
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이제 더 넓은 경제 상황으로 넘어가 보겠습니다. 두 번째 차트는 S&P 500 지수에 포함된 기업들의 최근 12개월 주당 매출(즉, 매출)을 나타냅니다( 분기별로 표시 ). 지난 4년간 성장률은 9.27%였습니다. 다시 말해, 지난 4년간 생산 부문의 성장률이 전체 경제 성장률보다 약 1.75배 높았습니다. 이는 전례 없는 기록입니다.
낙천주의
이 모든 것이 무엇을 의미할까요? 우선, 주의할 점은 이러한 성공이 영원히 지속될 것이라는 뜻은 아닙니다. 하지만 이는 업계가 소비자 중심(품질, 일관성, 연구, 홍보)에 장기적으로 집중하는 것의 중요성을 어느 정도 보여줍니다. 이러한 노력은 성공적인 결과를 보여주고 있으며, 생산자들에게도 이익을 가져다주고 있습니다.
예를 들어, 지난주 저는 Purina에서 주최한 대규모 축산(500마리 이상) 생산자를 대상으로 한 행사에서 강연했습니다. 행사 기간 동안 진행된 쌍방향 설문조사 결과, 참가자들의 긍정적인 전망이 드러났습니다. 참석자의 95%가 업계 와 사업 운영에 대해 낙관적인 전망을 밝혔습니다. 한편, 56%는 향후 5년 동안 25% 이상 성장할 계획이라고 답했고, 39%는 다른 분야로 확장할 계획이라고 답했습니다.
그 결과는 놀랍지 않습니다. 최근 어떤 분이 제게 이렇게 말씀하셨어요. "쇠고기 업계는 전에 없던 방식으로 승리하고 있습니다." 100%, 이 말이 모든 것을 말해주는 것 같습니다.
