인플레이션에도 불구하고 육류 구매는 급증한 반면 식물성 대체 식품은 침체되어 있다. 쇠고기는 두 자릿수 증가와 여름 수요 증가로 선두를 달리고 있다.

네빌 스피어

2025년 7월 21일

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• 가구당 평균 육류 구매 횟수는 26회로, 2024년 상반기 대비 5.3% 증가했습니다.  

• 인플레이션에도 불구하고 소비자들은 육류와 가금류를 훨씬 더 많이 구매했습니다. 오늘날 육류 매장의 판매량은 2020년 팬데믹 당시 판매량에 비하면 턱없이 낮습니다.   

• 소고기는 신선육 판매량의 절반 이상을 차지했으며, 매출은 두 자릿수 성장을 기록했습니다. 여기에는 가격 상승과 판매량 3.5% 증가가 포함됩니다. 

• 소비자들은 또한 여름철 요리 패턴이 작년과 비슷할 것으로 예상하며, 현충일과 노동절 사이의 13주 동안 가족 및 친구들을 초대하고 여러 차례 야외 바비큐 파티를 열 것으로 예상합니다. 3분의 1은 새로운 음식과 레시피가 추가적으로 바비큐를 하게 될 것이라고 답했습니다.  

• 일반적으로 육류 코너 및/또는 농산물 코너에서 판매되는 냉장 식물성 고기 대체 식품의 매출은 지속적으로 감소했습니다. 6월 4주 동안 매출은 2,170만 달러로 전년 동기 대비 14.7% 감소했습니다. 52주 매출은 2억 8,770만 달러로, 2021년 최고치인 4억 9천만 달러에서 감소했습니다.