향후 10년간 육류 소비량은 총 4,790만 톤 증가할 것으로 예상됩니다. 전 세계 가금류, 양고기, 소고기, 돼지고기 소비량은 2034년까지 각각 약 21%, 16%, 13%, 5% 증가할 것으로 예상됩니다. 1인당 연간 소비량은 2034년까지 식용 소매 중량당량(rwe) 기준으로 0.9kg 증가할 것으로 예상됩니다. 고소득 국가에서는 소비자들이 동물 복지, 환경 및 건강 문제에 점점 더 민감하게 반응하여 1인당 육류 소비가 정체되는 경우도 있습니다.

소득 계층 및 육류 종류별 1인당 육류 소비량. 1인당 연간 킬로그램(소매 중량 환산). 출처: OECD/FAO (2025), "OECD-FAO 농업 전망", OECD 농업 통계(데이터베이스), http://data-explorer/oecd.org/s/1hc.

돼지고기 소비는 중국, 유럽 연합, 일본, 스위스를 제외한 모든 지역에서 증가할 것으로 예상됩니다. 이들 지역에서는 이미 소비량이 높고 건강, 환경 및 사회적 관심이 식단에 점점 더 큰 영향을 미치고 있습니다. 돼지고기는 육류 소비 증가에 세 번째로 큰 기여를 할 것으로 예상되며, 1억 3천만 톤의 도체 중량 환산량(cwe)에 도달할 것으로 예상됩니다. 그러나 고소득 지역에서 1인당 돼지고기 소비가 전혀 증가하지 않고, 돼지고기가 일반적으로 소비되지 않는 지역에서 인구가 급증함에 따라 전 세계 1인당 돼지고기 소비는 전망 기준 기간 대비 4% 감소할 것으로 예상됩니다. 라틴 아메리카 지역에서는 돼지고기/소고기 가격이 상대적으로 유리하여 1인당 소비량이 연간 1.3kg(rwe) 증가할 것으로 가장 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 아시아, 북미, 유럽 연합과 같은 다른 지역에서는 1인당 소비량이 더디게 증가하거나 약간 감소할 것으로 예상됩니다.

번식 효율과 도축 수율의 향상은 육류 생산의 환경적 영향을 완화할 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 도축 중량 증가는 소, 돼지, 가금류 육류 생산량 증가분의 8%, 27%, 19%를 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 생산성 향상과 육류 생산에서 가금류 비중 증가로 인해 온실가스 배출량은 6% 증가할 것으로 예상되는데, 이는 향후 10년간 육류 생산량 증가율 13%보다 훨씬 낮은 수치입니다.

육류 수입에서 중국의 비중 감소는 세계 무역 패턴을 변화시킬 것으로 예상됩니다. 2034년까지 중국의 세계 육류 수입 점유율은 기준 기간 20%에서 16%로 감소할 것으로 예상됩니다. 돼지고기 수입 의존도 감소로 주요 수출국의 돼지고기 생산이 감소했습니다. 중국의 가금류 수입도 유사한 감소 추세를 보이고 있습니다. 세계 육류 수입은 지난 10년간 37% 증가했던 것에 비해 10% 증가에 그칠 것으로 예상되며, 각국이 무역 조치를 축소할 경우 상당한 하방 위험이 존재합니다.

최근 가축 질병 발생은 육류 산업의 생물보안 협력의 중요성을 부각시켰습니다. 가축 질병 발생은 육류 산업에 지속적으로 심각한 차질을 빚고 있으며, 이는 산업의 지속가능성을 유지하기 위한 협력적인 생물보안의 필요성을 강조합니다. HPAI 바이러스, 지속적인 ASF, 구제역(FMD)의 재발, 그리고 신세계나선충(NWS)과 같은 가축 질병의 지속적인 진화와 확산은 중기적으로 불확실성을 야기합니다.

2025년 7월 15일/ OECD.
https://www.oecd.org