전문가들은 돼지 생산자와 영양학자들에게 여름철 도체 중량 감소에 대처하고 최고 시장 가격을 활용하기 위해 12월부터 계획을 시작하라고 촉구합니다.

2025년 7월 28일

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 저자: Sarah Mikesell

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미국 아이오와주 데모인에서 열린 세계 돼지고기 박람회에서 열린 돼지 영양학 세미나 '미국산 대두로 인한 값비싼 여름철 침체와 경제적 영향 완화' 에서 Passel Farms의 사료 및 영양 담당 부사장 인 Bart Borg 박사와 아이오와 주립 대학의 조교수인 David Rosero 박사는 The Pig Site의 Sarah Mikesell과 함께 강연했습니다.

보그 박사님, 여름철 더위가 돼지 도체 무게에 얼마나 영향을 미치나요?

수년에 걸쳐 변화가 있었는데, 잠시 후에 좀 더 자세히 설명하겠습니다. 일부 대규모 시스템 요약에 따르면 7월에서 8월 사이에 도체 중량이 7~10파운드(약 3.3~4.5kg) 감소할 수 있는 것으로 나타났습니다.

US Soy는 지난여름 아이오와에서 대규모 사료 공급 시험에 자금을 지원했습니다. 지난여름 아이오와에 계셨다면 매우 서늘했던 여름을 기억하실 겁니다. 10만 마리 돼지를 대상으로 한 그 연구 결과는 방향적으로는 정확했지만, 날씨가 서늘해지면 돼지의 성장이 더 좋아진다는 것을 알고 있기 때문에 그 결과는 다소 미미했습니다.

날씨가 시원해졌음에도 불구하고, 여름철 기온이 떨어진다는 당신의 주장이 맞는 것 같나요?

네, 일일 증가 지표와 기타 지표 모두 올바른 방향으로 나아가고 있었습니다. 다만 연구 기간 동안 날씨가 시원해서 영향이 조금 덜했을 뿐입니다.

생산자들은 이런 문제에 매년 직면하는 건가요, 아니면 극심한 더위 조건에서만 나타나는 건가요?

더위가 극심할수록 더 심해질 것입니다. 방금 말씀드렸듯이, 최근 시원한 여름을 경험한 사례가 있지만, 여름철 기온 저하를 완화하기 위한 수단으로 대두박을 사용하는 것은 여전히 고려 사항의 일부입니다. 기상학자이거나 수정 구슬을 가지고 있어야만 정확하게 예측할 수 있겠지만, 대부분의 경우 여름철 더위가 지속될 것입니다.

이번 여름철 침체는 생산자들에게 어떤 경제적 영향을 미칠까?

이 질문에는 고려해야 할 변수가 많습니다. 돼지 사료용 옥수수, 콩, 그리고 주정박(DDG)의 투입 비용을 고려해야 합니다. 가장 중요한 것은 재정적 영향과 7월이나 8월에 판매할 때 그 무게의 가치가 얼마인지 고려해야 한다는 것입니다. 올해는 두당 1달러 이상의 시장 수익성을 확보할 수 있을 것으로 예상합니다. 생산자들이 올해 이러한 하락세를 극복하기 위한 전략을 수립하기를 바랍니다.

로제로 박사님, 영양학적 측면에 대해 이야기해 보겠습니다. 육성-비육 사료에 고농도 대두박을 전략적으로 사용하면 여름철 도체 중량 감소를 어떻게 최소화할 수 있을까요?

오늘은 제 생산 영양사, 사라의 역할을 맡아보겠습니다. HANOR Company에서 영양 프로그램을 감독했던 경험을 바탕으로, 저희는 성분을 이해하기 위해 최선을 다했습니다. 저희 연구에 따르면, 대두박은 돼지의 성장에 영향을 미치는데, 특히 여름에 판매될 돼지에게 급여했을 때 그 효과가 두드러졌습니다. 이러한 연구 결과를 바탕으로, 오늘날에는 고농도 대두박을 급여했을 때 돼지의 성장 잠재력이 향상된다는 것을 보여주는 여러 연구가 있습니다.

이에 대한 여러 가지 가설이 있습니다. 오늘은 많은 추측은 하지 않겠지만, 저희가 얻은 정보를 바탕으로 말씀드리겠습니다. 첫 번째는 돼지의 성장 잠재력을 최대한 활용하기 위해서는 성장기 동안 돼지에게 최소한의 대두박을 공급해야 한다는 것을 알고 있었다는 것입니다.

두 번째 측면은 우리 프로그램의 다양한 사료 성분을 이해하고 돼지의 사료 섭취를 제한하는 성분을 피하는 것입니다. 돼지의 각 단계마다 급여해야 하는 최소 대두박 함량을 파악함으로써 영양사와 생산자는 특정 성분을 피할 수 있습니다. DDG, 옥수수 배아, 밀 배아와 같은 성분은 사료 섭취에 부정적인 영향을 미친다는 것을 알고 있습니다. 그래서 저는 이러한 성분들을 이해하고 사료 섭취에 미치는 영향을 파악하려고 노력합니다. 왜냐하면 이러한 성분들이 사료 섭취에 미치는 영향은 여름철에 제가 목표로 하는 것과 상충되기 때문입니다.

영양학자와 생산자는 여름철에 판매할 돼지의 성장에 따른 사료 공급 프로그램을 어떻게 설계해야 할까요?

여름철에 돼지가 판매될 때 어떻게 할 것인지에 대한 논의를 시작해야 합니다. 이러한 논의는 12월에서 1월 사이에 이루어져야 합니다. 2월까지는 프로그램을 결정하거나 실행해야 하기 때문입니다. 여러 가지 옵션이 있는데, 다음과 같은 방법을 선택할 수 있습니다.

• 에너지가 더 높은 식단은 훨씬 더 비쌀 것입니다
• 내가 설명한 것과 같은 최소 수준의 대두박을 사용하여 성장을 극대화하는 식단
• 비용이 덜 드는 다이어트

이 모든 옵션을 비교해 보겠습니다. 옥수수, 대두박, 에너지, 지방의 미래 가격이나 예상 가격을 파악해야 합니다. 그런 다음 모든 것을 종합적으로 고려하면(예상 실적과 돼지의 미래 판매 가격 포함) 돼지 사료에 대한 현명한 결정을 내릴 수 있습니다. 하지만 6월이나 7월에 돼지를 판매할 예정이라면 연초에 결정을 내리고 2월에 프로그램을 시작해야 합니다. 제가 50파운드(약 23kg)로 시작하는 돼지들은 2월에 시작해서 5월에서 6월 사이 가격이 상승할 때 가장 먼저 시장에 나올 것입니다.

일찍 시작해야 합니다. 돼지를 시장에 내놓을 준비를 하는 데는 몇 달이 걸리고, 처음에 체중을 늘리지 않으면 마지막에 체중을 늘릴 기회를 놓치게 됩니다.

여름철 영양 부족을 대비해 영양 프로그램에 대한 의사 결정에 도움이 되는 경제적 도구가 있나요?

안타깝게도 일반 대중에게는 불가능합니다. 하지만 일부 회사는 돼지의 반응을 기반으로 한 내부 모델링과 여름철 가격 추정 등 자체적인 도구를 보유할 것입니다. 하지만 이는 저희(아이오와 주립대학교)가 United Soybean Board 및 Bart Borg 박사와 함께 연구하고 있는 부분입니다.

돼지 상품의 미래 가격을 통합하는 도구가 필요하다는 것을 알고 있습니다. 그러면 제가 설명한 것과 같은 다양한 전략을 비교할 수 있습니다. 돼지의 예상 반응을 통합하면, 이론적으로는 다소 비쌀 수 있지만 판매할 무게와 판매 가격을 종합하면 수익성이 훨씬 더 좋을 사료를 결정할 수 있습니다. 도구가 필요합니다. 지금은 없지만, 다행히 내년 결정을 위한 유용한 도구를 개발하고 있습니다.

보그 박사님, 세미나로 돌아가서, 영양사와 생산자를 위한 주요 내용은 무엇입니까?

현실은 대부분의 경우 여름에 체중 감량이 이루어진다는 것입니다. 이는 매년, 연초에 우리가 생각하고 계획해야 할 과제입니다.

두 번째로, 현재 대두박 가격이 톤당 275달러대로 하락한 상황에서, 우리는 마리당 1달러 이상의 시장에 판매하고 있습니다. 이는 생산자에게 마리당 3~4달러의 기회가 될 수 있습니다. 만약 이런 상황에서 생산자가 이번 여름의 중량 감소를 완화하기 위해 2월에 조치를 취했다면 말입니다.

로제로 박사님, 가장 중요한 점은 무엇인가요?

영양학적 관점에서 제 경험을 되짚어 보면, 사료 성분을 이해하는 것이 중요합니다. 대두박이 제 프로그램의 핵심 요소라면, 돼지들이 대두박뿐만 아니라 다른 성분들에 어떻게 반응하는지 알고 싶습니다. 사료 섭취량에 영향을 미치는 성분들에는 특히 주의해야 합니다.

돼지의 성장 잠재력을 극대화하고 추가 수익을 창출하여 수익성을 높일 기회가 있을 때, 바로 그때가 대두박과 같은 재료를 사용하기에 가장 좋은 시기일 수 있습니다. 그러니 재료에 대해 더 잘 알아보세요.

영양사로서, 시기를 생각하고 12월과 1월에 계획을 시작하세요. 여름철에 높은 가격을 확보하려면 2월부터 돼지 사료를 급여해야 합니다.

자세한 내용은 https://soyeffect.ussoy.org/sk... 에서 확인하세요.