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소고기와 계란. 주류 언론은 식량과 농업에 관해서는 제대로 보도하는 데 어려움을 겪는 경우가 많습니다. 하지만 더 심각한 것은, 이러한 부족한 정보가 정치적 이득을 취재하는 데 악용되는 경우가 있다는 것입니다. 일례로 CNN은 최근 " 소고기 가격이 새로운 계란 가격 "이라는 제목의 기사를 게재했습니다.

기사는 이렇게 설명합니다. "미국인들이 마지막으로 식료품점 가격 급등을 느낀 것은 계란 가격이 사상 최고치를 기록했을 때였습니다. … 농무부에 따르면 현재 쇠고기 가격은 1월 이후 거의 9% 상승하여 사상 최고치를 경신하고 있으며, 파운드당 9.26달러에 판매되고 있습니다."

소매 가격. CNN 보도에서 중요한 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

• 먼저, 몇 가지 색상 설명을 드리겠습니다. 표시된 파운드당 9.26달러 가격은 초이스 소고기 부위에 적용됩니다. USDA는 초이스 사육 거세우의 소고기 가격 차이를 계산하기 위해 이 가격을 보고합니다 . USDA는 이 차이를 매우 신중하게 구분하고 있으며, 데이터 파일의 제목은 "초이스 소고기 가격 및 가격 차이 와 신선육 소매 가격 "(강조는 필자)입니다. 참고로, 6월 신선육 소매 가격은 8.63달러로, 연초 대비 5% 상승했습니다.

• 둘째, 이 논의는 시의적절합니다. CNN 기사는 제가 최근 칼럼에서 "미국 노동통계국(BLS)이 보고한 소매 육류 가격 데이터는 실제 스캐너 데이터와 일치하지 않는다"라고 설명했던 것과 거의 같은 시기에 게재되었습니다. 후자는 판매 및/또는 프로모션 가격을 반영하기 때문에 소비자가 실제로 지불하는 금액을 더 정확하게 반영합니다. 즉, BLS 데이터는 소비자가 쇠고기에 지불하는 실제 가격을 과장한다는 것입니다.

• 마지막으로, 명목 가격에 초점을 맞추고 있으며, 인플레이션과 관련된 과거 정보는 제공하지 않습니다. 2025년 상반기까지 보고된 평균 소매 가격(인플레이션 조정)은 파운드당 6.66달러로, 2015년 이전 최고치보다 불과 44센트 높은 수준입니다. 한편, 품질 등급 구성은 지난 10년 동안 크게 변화했습니다(자세한 내용은 여기를 참조하세요 ).

소고기 ≠ 계란. 소고기와 계란을 비교하는 것은 사과와 오렌지를 비교하는 것과 같습니다. 데이터를 살펴보겠습니다.

• 차트 1은 지난 몇 년간 월별 식용란 생산량과 그에 따른 소매 가격을 자세히 보여줍니다. 가격 급등은 조류 인플루엔자로 인한 생산량 급감으로 어려움을 겪던 시기에 발생했습니다.

• 차트 2는 지난 15년간의 비육우 생산량을 보여줍니다. 소 사육 규모 축소에 대한 논의가 많지만, 업계는 놀라울 정도로 생산적인 모습을 보였습니다. 비육우 공급이 급격히 감소한 적은 없습니다(오히려 오히려 증가했습니다!). 전체 비육우 생산량 감소는 수소/소 사육 부문에서 발생했습니다(" 소고기 수입: 진실 vs. 진실 " 참조).

정치화. 당연히 미국 번영 연합(Coalition for Prosperous America)은 CNN의 인기에 즉시 편승했습니다 . 이 단체는 해당 기사에 대한 X 게시물에서 "[가격 상승]에는 이유가 있다"라고 주장하며, R-CALF USA 최고경영자 빌 불라드가 "미국산 쇠고기 가격이 급등하고 있습니다. 수십 년간의 쇠고기 개체 수 감소, 부실한 무역 규제, 그리고 세계화 정책이 오늘의 사상 최고치 쇠고기 가격을 초래했습니다."라고 설명하는 그래픽을 게재했습니다. 뭔가 조치를 취해야 합니다!

만들면, 그들은 올 것이다: 비관론자들은 신경 쓰지 마라. 시장은 진실을 말해준다. 차트 3은 상반기 동안 1인당 쇠고기 소비량 감소("소비량")와 인플레이션 조정 가격을 보여준다(균등한 경쟁을 보장하기 위해). 2025년 데이터 포인트에 주목하세요. 가장 위쪽 오른쪽에 있는 데이터 포인트입니다. 그리고 이는 점점 더 경쟁이 치열해지는 시장에서 일어나고 있습니다(표 참조). 즉, 소비자들이 가격에 민감하게 반응한다면 대체 가능성이 매우 크다는 것을 의미합니다.

CNN은 진짜 상황을 놓쳤습니다. 이건 계란 공급 이야기가 아니라, 소고기 수요 증가와 사업 성장에 대한 이야기 입니다 ! 40년간의 노력, 연구 및 홍보 , 그리고 품질과 일관성 향상 이 변화를 만들어내고 있습니다. 소비자들은 소고기를 좋아하고, 돈으로 투표하고 있습니다!

만들어 놓으면 사람들이 찾아올 것이다.

1인당 연간 미국산 소고기, 돼지고기, 닭고기 소비량

소매 소실(소비), 파운드

LMIC에서 얻은 데이터(2025년 = 예상 값).