2024년 영국으로의 호주산 소고기 수출은 162% 증가했습니다. 영국 소비자 수요 증가에 힘입어, 호주육류협회(MLA)는 2025년 3월 런던에서 개최된 푸드 위크 호스피탈리티, 레스토랑 & 케이터링(HRC) 박람회에서 호주산 소고기를 직접 체험할 수 있는 자리를 마련했습니다.

Aussie Beef & Lamb 브랜드의 무역 사이트에는 호주에서 가장 유명한 붉은 고기 수출업체 8곳이 참여했으며, 25,000명이 넘는 요리사, 미디어, 인플루언서, 소매 및 도매 조달팀이 무역 박람회에 참석했습니다.  

호주 순수 와규 브랜드인 Stone Axe Pastoral Company의 그룹 영업 및 마케팅 관리자인 스티브 쉴즈는 HRC 2025가 영국 및 더 넓은 유럽(EU) 시장과 직접 연결할 수 있는 훌륭한 플랫폼을 제공했으며, 이를 통해 순수 와규 제품에 대한 현지 유통업체를 확보할 수 있었다고 말했습니다.

그는 "우리가 바랐던 대로 고급 정육점, 고급 식품 소매업체, 일류 셰프들과 연결될 수 있었습니다."라고 말했습니다.

여러 주요 유통 파트너와 프리미엄 외식업체로부터 순수 와규에 대한 큰 관심을 받았습니다. 그 후 영국에 본사를 둔 스미스필드의 유통업체 톰 힉슨과 협력을 시작했습니다. 올해 5월에는 첫 영국 수출 주문을 받았습니다.

"HRC는 또한 우리 회사의 순수 와규의 차별성에 대해 시장에 알릴 수 있는 귀중한 기회를 제공했습니다.

스미스필드의 톰 힉슨과 함께 시작한 이 레스토랑은 다양한 부위에 큰 관심을 보이는 여러 고급 레스토랑에 이미 입점했습니다. 많은 셰프들이 이미 '그릴의 왕'이라 불리는 등심, 립아이, 안심에 익숙하지만, 관절 부위, 양지머리, 목살, 정강이살처럼 덜 알려진 부위도 고객을 놀라게 하고 차별화된 맛을 만들어낼 수 있는 기회가 많습니다. 이는 영국 및 EU 시장의 발전 추세를 보여주는 지표입니다.

HRC가 영국에 출시된 이후, Stone Axe는 Wagyu를 영국 거주 Thomas Joseph Butchery(@thomas.joseph.butchery)와 영양사 Emily English(@emthenutritionist)를 포함한 유명 소셜 미디어 계정에 소개했습니다.

"저희는 전 세계 고객들과 소통하고, 참여도가 높은 와규 커뮤니티와 매일 콘텐츠를 공유하는 것을 좋아합니다. 영국은 앞으로 Stone Axe의 핵심 시장이 될 것입니다."라고 Steve는 말했습니다.

영국과 EU는 품질과 원산지가 중요한 안목 있는 시장입니다. 이러한 수요는 Stone Axe 브랜드와 완벽하게 부합합니다. 저희는 일관성, 정직성, 그리고 세계적인 수준의 품질을 중시하는 유통업체, 셰프, 소매업체들과 장기적인 관계를 구축하는 데 지속적으로 집중하고 있습니다.

"우리는 영국과 EU에서 큰 성장을 이루고자 하는 열망을 가지고 있으며, HRC와 같은 행사에서 호주산 와규 브랜드를 선보일 수 있는 Meat & Livestock Australia와의 협력 기회를 환영합니다."

호주산 소고기와 양고기, 영국 시장에서 꾸준한 성장세 유지

MLA 영국 지사장인 리차드 샌더스는 호주산 붉은 고기가 영국에서 인기를 얻고 있으며, 특히 호텔업계 종사자들 사이에서 인기가 높아지고 있다고 말했습니다. 호주산 붉은 고기는 뛰어난 식용 품질, 일관성, 탁월한 식용 품질 등급 시스템으로 알려지고 있기 때문입니다.

2024년 쇠고기 수출이 162% 증가하는 것 외에도 호주산 쇠고기와 양고기에 대한 추가 통계는 다음과 같습니다.

• 호주는 영국으로 18,852톤의 양고기를 수출했습니다(연간 실적 대비 47% 증가). 이러한 증가는 주로 전체 수출량의 17%를 차지하는 냉동 양 정강이에 대한 수요 증가에 기인합니다.
• 호주는 영국에 6,296톤의 쇠고기를 수출했습니다(전년 동기 대비 162% 증가).  등심/내장 부위는 여전히 가장 실적이 좋은 부위이지만, 전체 수출량의 4분의 1에 불과합니다(전년 동기 대비 32% 증가). 립아이, 채끝살, 엉덩이살, 안심 등의 수요가 증가하고 있는데, 이는 영국인들이 일관된 품질의 공급업체에서 생산된 프리미엄 스테이크를 선호하고 있음을 보여줍니다.
• 호주의 양고기 생산량은 2025년과 2026년에도 최고 수준에 근접할 것으로 예상됩니다.
• 높은 도체 중량과 안정적인 가축 수로 인해 2025년 호주산 쇠고기 생산량은 역대 최고치를 기록할 것으로 예상되며, 2026년에도 안정적으로 유지될 것으로 예상됩니다.

리처드는 "이 수치는 프리미엄 제품과 부위에 대한 수요와 공급의 계절적 변동이 영국 내 호주산 소고기와 양고기 판매를 견인하고 있음을 보여줍니다. 우리 제품이 외식업계에서 호평을 받고 있고, 소매 시장에서도 점차 입지를 넓혀가고 있다는 점에 매우 만족하고 있습니다."라고 말했습니다.