트레이 프리먼 , 상품 선물 브로커/가축 대리인 , Ever.Ag

2025년 8월 5일

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지난주 남부 지역에서 협상 시장에서 비육우 가격은 100파운드당 235~236달러로 전주보다 3~4달러 상승했습니다. 북부 지역에서는 100파운드당 245~247달러로 전주보다 3~4달러 상승했습니다. 도축 후 가격은 100파운드당 385달러로 5달러 상승했습니다. 

지난주 주간 도축량 추정치는 53만 5천 마리로 예상치보다 적었는데, 이는 전주보다 1만 4천 마리, 1년 전보다 5만 7천 5백 마리 감소한 수치입니다. 지난주에도 도축업자들이 비육우에 대해 다시 높은 가격을 지불했고, 박스 포장 쇠고기 가격도 하락세를 보임에 따라 이번 주 도축량이 추가로 감소할 가능성이 높아 보입니다. 

박스형 소고기 컷아웃 평균 가격은 5주 연속 하락하여 100파운드당 363.69달러로 1.5% 하락했습니다. 갈비뼈 가격의 지속적인 회복세는 다른 모든 주요 가격들이 다시 하락하는 가운데 가격 하락을 완화하는 데 도움이 되었습니다. 50대 쇠고기 트림 가격은 2주 만에 30% 이상 하락하며 100파운드당 평균 179.37달러로 큰 폭의 조정을 이어갔습니다. 지난 3주 동안 신선 90대 쇠고기 트림 가격이 정체기를 보인 것은 이맘때의 전형적인 현상이며, 이 시장은 곧 반전하여 연말까지 하락할 것으로 예상됩니다. 그러나 90대 쇠고기 트림 시장은 전년 대비 수준을 크게 웃돌 것으로 예상되는데, 이는 소 도축량이 역사적으로 적은 규모를 유지할 것으로 예상되기 때문입니다. 관세 또한 영향을 미칠 수 있는데, 브라질에 대한 새로운 50% 관세 부과는 냉동 90대 쇠고기 트림의 미국 최대 공급국과의 관계를 더욱 복잡하게 만들 것입니다. 이는 국내 90대 쇠고기 가격을 지지할 것으로 예상됩니다.   

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7월 19일로 마감된 주간 공식 도축 데이터에 따르면, 도축된 수소의 무게는 934파운드로 전주 대비 1파운드, 작년 대비 20파운드 증가했습니다. 도축된 암송아지의 무게는 852파운드로 전주 대비 3파운드, 작년 대비 17파운드 감소했습니다. 최근 5주간의 공식 도축 데이터는 전체 비육우 도축량에서 암송아지의 비중이 감소한 것을 보여주며, 6주간의 짧은 반전을 거쳐 1년간 지속된 추세가 다시 나타났습니다.

이번 달 USDA 보고서에 따르면, 사료를 먹는 분기별 암송아지 비율은 38.1%로 전년 대비 1.5% 감소했고, 4월 대비 0.5% 증가했습니다. 이는 2022년 4월 이후 두 번째로 낮은 비율(올해 4월)입니다. 이 수치와 전체 도축량에서 암송아지가 차지하는 비중이 줄어든 것을 고려하면, 사료를 먹는 암송아지 유지가 아직 초기 단계일 가능성이 높지만, 그 속도는 매우 느릴 것으로 예상됩니다.

USDA는 주간 쇠고기 수출량을 12,262톤으로 보고했는데, 이는 전주 대비 263톤, 1년 전 대비 3,947톤 감소한 수치입니다.

쇠고기 수입량은 33,181톤으로, 지난주보다 2,257톤 감소하고 1년 전보다 1,297톤 증가했습니다.

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지난주 생우와 비육우 선물 시장은 격전의 도가니였습니다. 전주 대비 상대적으로 소폭 상승한 수치는 지난주 가격 움직임이 플로이드 메이웨더 주니어의 경기처럼 흥미진진하지 않았다는 인상을 줍니다. 움직임이 적고 조심스러웠기 때문입니다. 하지만 그 외에는 모든 것이 달랐습니다. 선물 시장은 지난 금요일에 발표된 7월의 호조세인 '소'와 '비육우' 발표 덕분에 월요일에 급등했습니다. 이러한 모멘텀은 화요일과 수요일까지 이어졌고, 현금 비육우가 새로운 기록적인 가격에 거래되기 시작하면서 더욱 가속화되었습니다. 수요일 종가 기준, 가장 활발했던 10월 생우 선물 가격은 100파운드당 6.575달러로 이번 주 상승세를 모두 반납했습니다. 그러나 목요일은 10월 생우가 주간 상승분을 모두 반납하며 부진했습니다. 비육우 선물도 같은 흐름을 보이며 9월 선물 가격은 100파운드당 8.20달러 하락 마감하며 주간 상승분을 모두 반납하고 차트에 중요한 반전을 기록했습니다. 금요일에는 소폭의 반등을 보이며 생우와 비육우 선물이 대부분 소폭 상승으로 마감했습니다.

목요일 급락의 이유는 무엇일까요? 조정을 앞두고 있는 극도로 과매수된 시장과 월말 차익 실현 매물이 복합적으로 작용했을 가능성이 높습니다.

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CFTC의 최신 거래자 약정 보고서에 따르면, 운용자산은 생우에 대한 순매수 포지션을 1,349계약 감소시켜 124,946계약을 기록했습니다. 비육우에 대한 운용자산의 순매수 포지션은 2,374계약 감소하여 34,040계약을 기록했습니다.