2025년 육우 도축률이 낮았음에도 불구하고, 역사적으로 낮은 암송아지 유지율을 고려하면 2026년까지 무리 규모가 약간만 증가할 것으로 예상된다.

켄터키 대학교

2025년 8월 7일

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켄터키 대학교 케니 버딘 지음

지난주에 발표된 두 건의 USDA 보고서는 전국적인 미송어 유지율에 대한 추가 정보를 제공하여 많은 기대를 모았습니다. 7월 사료용 소 보고서에서 사료용 소 재고량 대비 미송어 비율은 38.1%로 추산되었습니다. 이는 광범위한 유지율을 시사하는 수치는 아닙니다. 또한 중간 재고 보고서에서 미송어 대체 사육을 위해 유지된 미송어 수는 370만 마리로 추산되었는데, 이는 2023년 7월 1일 대비 미송어 10만 마리 감소한 수치입니다. 이번 주에는 이 수치를 좀 더 심층적으로 살펴보고, 현재 진행 중인 미송어 도축 관련 논의와 함께 살펴보고자 합니다.

저는 암소 재고 대비 미송어 유지율을 백분율로 보는 것을 선호합니다. 이 비율이 높을수록 향후 암소 개체 수 증가 가능성이 높음을 시사하고, 이 비율이 낮을수록 그 반대임을 시사합니다. 7월 1일 추정 암소 재고 대비 미송어의 대체 사육 비율은 12.9%였습니다. 이는 2년 전보다 약간 감소한 수치이며, 1973년 이후의 중간 연도 데이터(아래 그림 참조)에서 가장 낮은 비율입니다. 이는 이 기간 동안 미송어 유지율이 매우 느리게 성장했음을 보여주는 또 다른 신호입니다.

미경산우 개발과 관련하여 어느 정도 유동성이 있다는 점을 인식하는 것도 중요합니다. 대체 사육 대상 미경산우가 모두 암소로 전환되는 것은 아니며, 현재 대체 사육 대상에서 제외된 일부 미경산우가 결국 번식에 이용될 것입니다. 반면, 암소 도축은 훨씬 더 확정적입니다. 도축된 암소는 사라지고, 앞으로 바뀔 수 있는 것은 육우 도축 속도뿐입니다. 2025년 상반기 육우 도축량은 2024년 상반기 대비 17% 이상 감소했습니다. 이러한 추세가 올해 말까지 지속된다면, 2025년 육우 도축량은 약 50만 마리 감소할 것입니다.

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8월 초 이 글을 쓰는 지금, 2025년까지는 아직 시간이 많이 남아 있으며, 육우 도축 속도가 증가할 가능성도 여전히 존재합니다. 지금까지의 데이터에 따르면, 육우-송아지 사육업자들은 일반적으로 암소를 더 오래 보관하고 미경산 송아지를 판매해 왔습니다. 그러나 도태우 가격은 여전히 강세를 보이며 더 많은 암소를 육우 사육 시스템에 끌어들이려 하고 있습니다. 대부분의 육우-송아지 사육업자들이 봄에 송아지를 낳고 가을에 이유하기 때문에, 올해 남은 기간 동안 육우 도축 패턴을 지켜보는 것이 흥미로울 것입니다. 저는 2026년부터 육우 재고가 소폭 증가할 것으로 예상하지만, 그 증가폭은 2025년 나머지 기간의 육우 도축 속도에 따라 결정될 것입니다.

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