새로운 소비자, 새로운 기회

호주의 인구 변화는 붉은 육류에 대한 새로운 기회를 창출하고 있습니다. 닐슨IQ(NIQ)의 가계 지출 데이터에 따르면, 북동부 및 동남아시아계 가구는 신선육 구매에 호주 평균 가구보다 최대 19% 더 많은 비용을 지출하지만, 붉은 육류 구매에는 평균보다 적은 비용을 지출하는 것으로 나타났습니다.

출처: NIQ Homescan, 2024년 6월 30일까지 52주 데이터

이러한 인구 집단의 적색 육류 구매를 늘리기 위해 호주 육류 및 축산 협회(MLA)는 정육점, 외식업체, 그리고 일반 가정을 대상으로 중국계 호주 소비자들을 대상으로 조사를 실시했습니다. 조사 결과는 문화적으로 관련성 있는 레시피 콘텐츠, 프로모션, 그리고 중국 소셜 미디어 인플루언서 및 레스토랑과의 협업 등 맞춤형 활동을 기획하는 데 활용되었습니다.

MLA 양고기 브랜드 매니저 데릭 라우는 "NIQ 데이터를 통해 확실한 기회를 발견했습니다. 중국 가구는 신선육 부문에서 가장 높은 지출을 기록했지만, 이는 붉은 고기의 판매량이나 가치로 이어지지 않았습니다."라고 말했습니다.

"우리는 중국 음식 서비스 운영자 및 정육점과 협력하여 호주산 소고기와 양고기를 홍보하는 타깃형 테스트 활동을 진행했습니다.

"결과에 따르면 요리 주문량과 판매 상품이 눈에 띄게 증가했으며, 이는 우리의 보다 광범위한 문화적, 언어적 다양성(CALD)을 고려한 소비자 전략에 귀중한 통찰력을 제공합니다."

이러한 이니셔티브의 목적은 CALD 소비자들 사이에서 붉은 고기에 대한 친숙성, 관련성, 그리고 상황에 따른 사용을 늘리고, 붉은 고기가 호주의 진화하는 음식 문화에서 의미 있는 부분으로 남도록 하는 것입니다.

인구 통계가 빠르게 변화하고 있습니다

인구 증가의 주요 동인은 인도, 중국, 네팔 등 인구 증가율이 가장 높은 국가입니다. 2024년 6월 기준, 호주인의 31.5%가 해외에서 태어났으며, 거의 절반이 부모 중 한 명 이상이 해외에서 태어났습니다 . 2030년까지 아시아계 3 인종이 호주  인구의 20%를 차지할 것으로 예상됩니다 .

이민 1세대는 출신 국가의 전통적인 식단을 반영하여 붉은 고기를 덜 먹는 경우가 많습니다. 시간이 지남에 따라 식습관은 변화하지만, 식사를 둘러싼 핵심적인 선호도와 문화적 연관성은 여전히 ​​강합니다 . 4 이러한 미묘한 차이를 이해하는 것은 새로운 호주인들의 수요 증가에 필수적입니다.

출처: ABS 2021년 6월 기준 출생 국가별 인구, * 2033년 전체 인구 추산은 ABS 저인구 증가 예측과 MLA가 2001년 추세를 기반으로 추정한 출생 국가별 분할 추산에 근거함

도시, 젊은 세대, 식생활 차이

문화적 변화 외에도, 생활 방식과 세대적 트렌드가 호주인의 붉은 고기 소비 방식에 영향을 미치고 있습니다. 이러한 변화는 다음과 같습니다.

• 젊은 호주인(45세 미만)은 닭고기와 돼지고기를 더 많이 소비하는데, 이는 가격, 편의성, 그리고 세계적인 식품 트렌드에 영향을 받습니다. 또한 많은 사람들이 붉은 고기를 요리하는 데 자신감이 부족하여 더 빠르고 간편한 식사를 선호합니다.
• 노년층 호주인(55세 이상)은 여전히 ​​붉은 고기를 충실히 섭취하지만 건강 우선순위가 변화함에 따라 점차 붉은 고기를 섭취하는 양과 빈도가 줄어들고 있습니다.

도시화는 이러한 가구 구조와 일상생활의 변화를 가속화하고 있습니다. 2024년에는 호주인의 87%가 도시 지역에 거주했습니다 .5 도시 지역 의 소규모 가구와 빠른 생활 방식은 편의성과 건강을 중시하는 식품 선택을 촉진합니다.

적응을 통한 연관성 확보 1인당 육류 소비량은 전반적으로 점차 감소하고 있지만, 호주는 여전히 세계 최대 육류 소비국 중 하나입니다. 호주의 성장은 더 광범위하고 다양하며 젊은 소비자층과의 연결에 달려 있습니다.

호주 가정이 계속해서 변화함에 따라, 적색육 업계도 이에 발맞춰 적응해야 할 것입니다. 편의성을 중시하는 밀레니얼 세대부터 문화적으로 풍부한 이주민 사회에 이르기까지, 적색육의 중요성을 유지하려면 유연성, 포용성, 그리고 새로운 식품 담론을 수용해야 합니다.