한국수입육협회는 수입육의 위생 품질 및 안전성 향상을 도모합니다.
2025-09-04
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바로 그때… 소고기 수요에 대한 10개의 연속 칼럼(아래 목록 참조)을 쓴 후, 저는 다음 칼럼으로 넘어가려고 했습니다. 하지만 " 달러는 현실이다 "(이 시리즈의 마지막 칼럼으로 예정되어 있음)를 마무리하기 직전, R-CALF USA는 원산지 표시(COOL)에 대한 다음과 같은 성명을 발표했습니다 . 소고기 수요와 COOL의 본질적인 연관성, 혹은 그 부재 때문에 후속 조치를 취하는 것이 적절해 보였습니다.
"[ 의무적인 ] COOL이 완전히 시행되었을 때 (2013-2015년), 소 사육업자들은 사상 최고 가격과 수익을 기록했습니다. COOL 폐지 이후 번식우 한 마리당 수익률은 83% 감소했습니다. 다국적 패키징 업체들은 수익을 창출하는 반면, 미국은 기록적인 속도로 목장주들을 잃고 있습니다. 정직한 라벨은 이러한 상황을 반전시킬 수 있습니다. 지금 바로 전화하여 상원의원과 하원의원들에게 2025년 농업법안에 미국산 쇠고기 라벨링법을 지지해 달라고 요청하십시오."
이 모든 내용을 자세히 설명하려면 여러 칼럼이 필요할 겁니다. 이번 칼럼에서는 '무엇'을 다루는지 , 즉 가격과 이익에 대해 다루겠습니다 . 그리고 두 번째 칼럼에서는 ' 왜 '를 다루는지 , 즉 소비자와 쇠고기 수요에 대해 다루겠습니다.
가격과 이익
물론, 2013년부터 2015년까지는 사상 최고가와 최고 수익을 기록했습니다. 하지만 그건 오래된 이야기입니다. 첫 번째 그래프(차트 1)는 2013-2015년과 2023-2025년의 비용 및 수익 차이를 각각 보여줍니다.
몇 가지 주의할 점이 있습니다. 첫째, 운영비($/소) 추정치는 가축마케팅정보센터(LMIC)에서 산출한 전국 평균입니다. 개별 운영 방식이나 지역적 차이에 따라 추정치에 차이가 있을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 이는 참고할 만한 확실한 기준치입니다. 둘째, 가격 평균은 8월까지의 데이터를 반영합니다.
데이터에서 두 가지 사실이 즉시 분명해졌습니다.
가격. 2013-2015년 기록은 오래된 뉴스입니다. 제시된 데이터 외에도, Superior의 가장 최근 거래( 8월 20일-22일, 와이오밍주 셰리던, Big Horn Classic )는 지난 10년 동안 시장이 얼마나 발전했는지를 보여줍니다. 몬태나산 5중량급 황소 송아지는 1cwt당 $450-$500+(두당 $2,500-$2,750)에 정기적으로 거래되었습니다.
이익. 시장은 젖소 가격 상승을 훨씬 앞지르고 있습니다. 생산자들은 기록적인 수준의 영업 현금 흐름을 창출하고 있습니다(송아지 사업뿐만 아니라 도태우와 수소 사업에서도). 위에서 언급한 빅혼 송아지들은 어떨까요? 두당 약 1,500달러의 영업이익을 올릴 것으로 예상되는데, 이는 2013-2015년 평균의 4배가 넘습니다.
R-CALF의 X 게시물에는 "포장업체가 이익을 얻고 있다"는 내용도 포함되어 있습니다. 이는 의무적인 표시법이 없기 때문이라는 것을 의미합니다.
쇠고기 가공 마진과 관련하여 가장 좋은 전망은 타이슨(Tyson)을 통해 얻을 수 있습니다. 타이슨의 쇠고기 부문이 마지막으로 영업이익 흑자를 기록한 것은 2년 전( 2023 회계연도 3분기 )이었습니다.
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이번에는 다릅니다. 여기에서 설명한 바와 같이 , 이전 상승세는 쇠고기 공급 부족(COOL이 아님)으로 인해 촉진되었습니다. 월간 비육우 생산량은 2015년 2월 14억 4천만 파운드로 바닥을 쳤는데, 이는 1993년 이후 최저치입니다 . 한편, 현재 시장은 상승세를 타고 있는 반면, 비육우 생산량은 꾸준한 수준을 유지하고 있습니다(즉, 수요 주도). 더욱이, 이번 상승세의 비육우 시장은 지난 10년보다 2배 이상 빠른 속도로 성장하고 있습니다(실질적인 차이를 만들어내는 요인인 수요에 힘입어).
캐나다. 소 시장 측면에서 캐나다와 미국은 거의 동일합니다. 비육우와 사육우의 가격은 시간이 지남에 따라 사실상 구분이 불가능합니다(표 2와 표 3).
이러한 현실을 고려했을 때, R-CALF가 주장하는 것처럼 COOL이 미국 생산자들에게 시장 조성자 역할을 한다면, 캐나다 시장 또한 상승할 것입니다. 이는 캐나다 생산자들이 공짜 점심을 먹는 것을 의미합니다. 그들은 혜택을 누리는 반면, 미국인들은 COOL 의 비용(200억 달러 상당)을 부담하게 됩니다 . 다시 말해, COOL은 1) 시장을 실질적으로 활성화하지 못했거나, 2) 진정한 미국 우선주의가 아닙니다. 어느 쪽이든 실패한 정책입니다.
사실 vs. 감정. 여기에는 반복 편향이 어느 정도 작용합니다. COOL 메시지를 충분히 자주 반복하면 (부정확하더라도) 믿을 만하게 느껴지기 마련입니다 (즉, 감정). 어떤 사람들에게는 효과가 있을 수 있습니다. 하지만 다른 사람들에게는 COOL 가격 및 이익 메시지가 통하지 않습니다. 사실은 고집스러운 법입니다.
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