한국수입육협회는 수입육의 위생 품질 및 안전성 향상을 도모합니다.
2025-09-17
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8월은 독일 돼지고기 시장에 환영할 만한 휴식기를 가져왔습니다.
따르다
2025년 9월 12일
초여름의 급격한 가격 하락 이후, 비육돈 의 수급은 균형을 찾았습니다. 시장은 조용히 진행되었지만 병목 현상은 없었습니다. 공식 생산자 가격은 1.95유로 로 안정세를 유지하며 횡보하는 시장의 흐름을 만들었습니다. 여름 날씨로 도축량이 소폭 증가했지만, 전반적인 균형에는 큰 영향을 미치지 않았습니다. 간단히 말해, 가격은 안정세를 유지했고, 업계가 육류 업계의 더 강력한 신호를 기다리는 동안 상황은 관리 가능한 수준이었습니다.
새끼돼지 거래도 비슷한 양상을 보였습니다. 공급 가능한 물량은 과도하거나 약하지 않은 수요를 충족했습니다. 25kg 돼지 가격은 61.50유로 로 변동 없이 유지되어 , 돼지 사슬 바닥의 안정세를 보여주었습니다. 돼지 사육장의 성장률은 더위 속에서 잠시 하락했지만, 시장은 이를 어려움 없이 흡수했습니다. 이번 달은 흥분보다는 균형 잡힌 모습을 보였지만, 실질적인 우려는 없었습니다.
모돈 의 경우 , 상황은 여전히 침체되어 있었습니다. 공급이 제한적이었고, 가공업체와 수출업체 모두 시장에 큰 호재가 되지 못했습니다. 주요 농장 출고가는 1.05유로 로 동결되었습니다 . 월말이 되면서 연휴가 끝나면서 가공업체들의 활동이 늘어날 것이라는 기대가 커졌지만, 8월 자체는 여전히 한산했습니다.
구조적인 측면에서 남부 독일은 여전히 주목을 받았습니다. 반독점 당국이 퇴니스 프리미엄 푸드 그룹(Tönnies Premium Food Group)이 부흘로(Buchloe), 발트크라이부르크(Waldkraiburg), 크라일스하임(Crailsheim)에 있는 비온(Vion) 공장을 인수하는 것을 차단한 후, 베스트플라이쉬(Westfleisch)는 신속한 해결책을 공개적으로 주장하며 잠재적 인수자로 자리매김했습니다. 장기적인 법적 공방과 정부 허가 가능성은 불확실성을 증폭시키고 지역 도축 능력을 위험에 빠뜨렸습니다. 남부 지역 농가들에게 이 문제는 추상적인 문제가 아닙니다. 핵심은 안전 계획을 세우고 수년간 구축된 지역 도축 네트워크를 보존하는 것입니다. 메시지는 분명합니다. 명확성만이 체인에 대한 투자와 신뢰를 지킬 수 있다는 것입니다.
국제적으로는 영향이 엇갈렸습니다. 여름철 주요 강세장이었던 스페인은 가격 압박을 받으며 약세를 보인 반면, 이탈리아는 다소 강세를 보였습니다. 전반적으로 유럽은 균형을 유지했지만, 수출 시장에서는 경쟁이 치열해졌습니다. 독일의 경우, 이는 횡보 추세가 더욱 강화되었음을 의미합니다. 과잉 물량 유출도 없었고, 시장을 교란시킬 만한 해외 요인도 없었습니다.
해외에서의 신호 또한 이러한 배경을 형성했습니다. 브라질은 수출 호조를 강조하며 아시아와 중남미 전역으로 고객 기반을 확대했습니다. 분석가들은 3분기 국제 가격 하락을 지적하는 동시에, 사료 가격 하락이 잠재적인 완충 장치로 작용할 수 있다고 언급했습니다. 독일의 경우, 이러한 요인들이 당장의 방향을 결정짓지는 않지만, 수출 시장의 개폐와 가공업체들의 제품 구성 계획에 영향을 미치는 기틀을 마련합니다. 1.95유로를 고수하는 것이 바람직한 방향으로 여겨지는 이유 중 하나입니다.
앞으로 몇 주 동안은 여러 가지 요인이 영향을 미칠 것으로 보입니다.
전반적으로 가장 가능성이 높은 시나리오는 1.95유로 안팎의 좁은 등락폭을 보이며 통제된 횡보세를 이어가는 것입니다. 연휴 이후 육류 수요가 확실히 회복되고 가공업체들이 생산량을 늘린다면 완만한 가격 상승이 나타날 수 있습니다. 하지만 국제 경쟁과 엄격한 공급 관리로 큰 폭의 가격 상승은 제한될 것입니다. 자돈의 경우, 비육돈들의 꾸준한 수요는 61.50유로 안팎에서 지속적인 안정세를 보일 것으로 예상됩니다. 모돈의 경우, 산업 수요가 실제로 증가할지 여부에 많은 것이 달려 있습니다. 그때까지는 1.05유로가 기준가로 유지될 것입니다. 생산자들에게 중요한 것은 계획과 마케팅에 집중하는 것입니다. 8월은 신뢰성 자체가 강점임을 보여주었습니다. 이러한 추세는 초가을까지 이어질 가능성이 높습니다.
